Hier findest Du alle Anleitungen rund um das Thema selbst gemachte Pasta. Die Artikel sind in vier Kategorien unterteilt:
Viel Spaß und Erfolg beim Nudeln selber machen!
Frische Nudeln wiegen im ungekochten Zustand mehr als getrocknete, weil sie von Grund auf mehr Wasser enthalten. Deswegen gelten für frische Pasta andere Mengenangaben als für getrocknete. Als Hauptspeise serviert …
In diesem Artikel zeige ich, wie Du am besten frische Nudeln aufbewahren kannst. Dazu stelle ich drei Möglichkeiten vor: Hier erfährst Du, welche dieser Methode sich wann am besten eignet. …
In diesem Artikel lernst Du, wie frische handgemachte italienische Pasta gelingt. Zuerst gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bandnudeln, die einfachste Pastasorte für Einsteiger. Danach lernst Du, was …
Gnocchi können eine echte Feinkost sein, manchmal kommt es aber vor, dass etwas davon übrig bleibt. Statt die übrigen Gnocchi wegzuwerfen, kann man sie ganz einfach aufbewahren. Gekochte Gnocchi lassen …
Frische Pasta ist ein Genuss, doch die Herstellung ist zeitaufwendig. Es lohnt sich, größere Mengen auf einmal zu formen und den Überschuss aufzubewahren. Doch, wie? Kann man frische Nudeln einfrieren? …
Beim Herstellen von Nudelteig sollte man die Ruhezeit immer einberechnen. Wie lange muss Nudelteig ruhen? Nudelteig muss nach dem Kneten mindestens 30 Minuten ruhen, so wird er wunderbar elastisch. Die …
Hast Du Dich schonmal gefragt, wie der perfekte italienische Nudelteig gelingt? In diesem Artikel zeige ich, wie Du von zu Hause aus einen einwandfreien Nudelteig selber machen kannst. Als Erstes …
In diesem Artikel lernst Du Schritt für Schritt, wie Du einfache Spinatnudeln selber machen kannst. Dieses Grundrezept eignet sich perfekt für Tagliatelle und Pappardelle, kann aber auch für andere Nudelsorten wie Fusilli, Trofie oder gefüllte …
In diesem Artikel lernst Du Schritt für Schritt, wie Du leckere Rote Bete Nudeln selber machen kannst. Dieses Grundrezept eignet sich hervorragend zum Formen von Tagliatelle und Pappardelle, kann aber auch für andere Nudelsorten …
In diesem Artikel lernst Du Schritt für Schritt, wie Du schwarze Nudeln mit Sepia-Tinte selber machen kannst. Dieses Rezept eignet sich gut für Bandnudeln wie Tagliatelle und Tagliolini, kann aber auch …