Bavette: alles über die Nudelsorte
Wenn es um Bandnudeln geht, fallen einem sofort Tagliatelle, Fettuccine oder gar Linguine ein. Etwas unbekannter ist die Nudelsorte Bavette.
Bavette sind lange, dünne Bandnudeln, die ursprünglich aus Genua in Italien stammen. Jeder Strang ist etwa 25,4 cm lang und nicht mehr als 0,6 cm breit.
In diesem Artikel erfährst Du alles, was Du über Bavette wissen musst und findest leckere Rezepte passend zur Nudelsorte. Los geht’s!
Bavette: Herkunft und Bedeutung
Hier ist eine Tabelle mit Fakten über Bavette:
| Nudelsorte: | Bavette |
| Kategorie: | Bandnudeln |
| Länge: | etwa 25,4 cm |
| Breite: | Etwa 0,6 cm |
| Dicke: | Variiert |
| Herkunft | Genoa, Italien |
| Bedeutung: | Italienisch für „kleine Fäden“ |
| Ähnliche Nudelsorten: | Tagliatelle, Linguine, Trenette |
Woher stammt Bavette?
Die schöne Stadt Genua, die Hauptstadt Liguriens, ist für die Entstehung der Bavette verantwortlich. Die Stadt ist berühmt für ihre einzigartigen Pesto-Gerichte, Bavette sind die perfekte Begleitung für Rezepte wie Pesto alla Genovese. Diese langen und dünnen Nudelbänder gelten als eine der ältesten Nudelsorten Italiens.
Obwohl sie nicht so bekannt sind wie andere flache oder bandförmige Nudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine, werden Bavette in der ganzen Welt verwendet. Ob in einer pikanten Puttanesca-Sauce gekocht oder einfach mit Pecorino und Pancetta zubereitet – Bavette ist eine erstaunlich vielseitige Pasta.
Was bedeutet Bavette?
Das Wort „Bavette“ bedeutet direkt aus dem italienischen übersetzt „kleine Fäden“. Die langen, dünnen Fäden passen hervorragend zu Sahnesaucen, Öl- und Pesto-Gerichten. Sie können perfekt als Ersatz für Fettuccine oder Linguine verwendet werden und sind eine tolle Möglichkeit, Gerichte wie Fettuccine Alfredo leicht zu variieren.
Was ist der Unterschied zwischen Bavette und Linguine?
Auf den ersten Blick scheinen sich diese beiden Nudelformen zu ähneln, und selbst bei genauerem Hinsehen sind Bavette und Linguine nur schwer zu unterscheiden. Beide Formen haben einen ovalen Querschnitt, aber Linguine sind etwas flacher als Bavette.
Aufgrund ihrer Ähnlichkeit sind Bavette und Linguine problemlos austauschbar.
Traditionelle Gerichte, die sich für Bavette eignen
Hier findest Du einige Gerichte, die zur Nudelsorte Bavette passen.
Bavette al Pesto
Da Bavette ursprünglich aus Genua stammen, einer Region, die für ihr Pesto berühmt ist, liegt es auf der Hand, dass beides perfekt zusammenpasst. Eine einfache, hausgemachte Pesto-Sauce mit Pinienkernen und al dente gekochten Bavette ist kaum zu übertreffen.
Bavette-Pasta alla Puttanesca
Die Puttanesca-Soße ist eine herzhafte, schmackhafte Tomatensoße, die mit Sardellen, Oliven und natürlich Tomaten zubereitet wird. Diese Sauce kann mit vielen verschiedenen Nudelsorten kombiniert werden, dazu zählen auch Bavette.
Abschließende Überlegungen
Die Nudelsorte Bavette kann für viele verschiedene Gerichte verwendet werden und eignet sich als Ersatz für bekanntere Pastasorten wie Linguine, Fettuccine oder Tagliatelle.
