Cannelloni Mengenangaben: Wie viele Cannelloni pro Person?

Du möchtest Cannelloni selber machen? Dann solltest Du ungefähr wissen, mit wie vielen Cannelloni Du pro Kopf rechnen musst.

Als Hauptgericht isst eine Person zwischen 400 und 550 Gramm Cannelloni-Auflauf, das entspricht etwa 6 bis 8 gefüllten Cannelloni pro Person. Eine Auflaufform in Standart-Größe (etwa 20 cm x 30 cm x 7 cm) kann etwa 32 Cannelloni aufnehmen und genügt für 4 bis 6 Personen.

In diesem Beitrag erfährst Du im Detail:

• Mit wie viel Gramm Cannelloni Auflauf Du als Vor- und Hauptspeise rechnen kannst
• Wie viele einzelne Cannelloni eine Person isst und wie viel Gramm Nudeln das entspricht
• Wie viele Auflaufformen Du benötigst, um große Mengen Cannelloni herzustellen
• Die Mengenangaben für die Zutaten bei Cannelloni mit Hackfleisch
• Die Mengenangaben für die Zutaten bei Cannelloni mit Spinat
• Wie viel Nudelteig Du für selbstgemachte Cannelloni herstellen musst

Viel Erfolg beim Cannelloni selber machen!

Wie viel Gramm Cannelloni-Auflauf isst eine Person?

Laut diesem Beitrag der Apotheken Umschau wiegt eine warme Malzeit zwischen 400 und 550 Gramm. Als Vorspeise genügt in der Regel etwa halb so viel, sprich 200 bis 250 Gramm.

Daraus entstehen für die Menge an Cannelloni-Auflauf als Vor- und Hauptspeise die folgenden Angaben:

Personen	Cannelloni-Auflauf pro Person als Vorspeise	Cannelloni-Auflauf pro Person als Hauptspeise
1	225 g (± 25 g)	475 g (± 75 g)
2	450 g (± 50 g)	950 g (± 150 g)
3	675 g (± 75 g)	1425 g (± 225 g)
4	900 g (± 100 g)	1900 g (± 300 g)
5	1125 g (± 125 g)	2375 g (± 375 g)
6	1350 g (± 150 g)	2850 g (± 450 g)
7	1575 g (± 175 g)	3325 g (± 525 g)
8	1800 g (± 200 g)	3800 g (± 600 g)
9	2025 g (± 225 g)	4275 g (± 675 g)
10	2250 g (± 250 g)	4750 g (± 750 g)

Der fett markierte Wert ist der Durchschnittswert an dem Du Dich orientieren kannst.

Dazu ist in der Tabelle ein Spielraum angegeben (±). Dieser ist sinnvoll damit die Menge der Situation angepasst werden kann.

Hier sind ein Paar Beispiele für Faktoren, die die benötigte Menge beeinflussen:

• Handelt es sich um eine Vor- oder Hauptspeise?
• Gibt es eine Vorspeise, Beilage oder ein Nachtisch dazu?
• Sind die Gäste gute Esser?

Im weiteren Verlauf des Textes nutze ich die Angaben aus dieser Tabelle als Referenz, zum Beispiel um herauszufinden, wie viele einzelne Cannelloni benötigt werden oder für wie viele Personen eine Standard-Auflaufform ausreicht.

wie viel Stück Cannelloni pro Person?

Als erstes interessiert mich, wie viele Cannelloni-Röhren ich pro Person für eine Durchschnittliche Malzeit einberechnen kann.

Um das herauszufinden schlage ich eine kleine Rechnung vor (Die Antwort findest Du etwas weiter unten in der Tabelle):

Wir wissen, dass eine typische Portion zwischen 400 und 550 Gramm beträgt. Als zweites habe ich das Fassungsvermögen einer Auflaufform in Standard-Größe herausgesucht.

Zwar gibt es bei Auflaufformen keine festgelegte Norm, eine gängige Größe ist aber folgende: 20 cm x 30 cm x 7 cm. Diese Auflaufform von Villeroy und Bosch* entspricht zum Beispiel diesen Maßen.

Diese Werte bezeichnen allerdings die Außenmaße, um das Fassungsvermögen zu berechnen sind nur die Innenmaße wichtig. Zum Glück wurden diese in den Fragen auf der verlinkten Produktseite* genannt: 18,5 cm x 28,7 cm x 5,5 cm.

Das Fassungsvermögen einer Auflaufform in Standart-Größe beträgt also (grob aufgerundet) 3 Liter. Weil ich davon ausgehe, dass die Auflaufform nur zu etwa 5/6 gefüllt wird (den Dichte-Unterschied der Zutaten zu Wasser vernachlässige ich) passen darin etwa 2,5 Kilogramm Cannelloni-Auflauf.

Wenn wir nun auf die Mengenangaben pro Person in Gramm zurückblicken erkennen wir, das dies in etwa der passenden Menge für 4 bis 6 Personen entspricht.

Schön, aber wie hilft uns das jetzt weiter? Indem wir herausfinden, wie viele Cannelloni in die Auflaufform passen.

Das ist ganz einfach: Ein Cannelloni misst in der Regel knapp 10 cm in der Länge und knapp 3 cm im Durchmesser. In unsere Auflaufform passen also 2 nebeneinander, 8 aneinander, und 2 übereinander. Das sind insgesamt 32 Cannelloni.

Da wir eben festgelegt haben, dass die Auflaufform für 4 bis 6 Personen ausreicht entstehen die folgenden Angaben zur Stückzahl pro Person:

Personen	Cannelloni Stückzahl pro Person als Vorspeise	Cannelloni Stückzahl pro Person als Hauptgericht
1	4 Stück	8 Stück
2	8 Stück	16 Stück
3	12 Stück	24 Stück
4	16 Stück	32 Stück
5	20 Stück	40 Stück
6	24 Stück	48 Stück
7	28 Stück	56 Stück
8	32 Stück	64 Stück
9	36 Stück	72 Stück
10	40 Stück	80 Stück

Wenn Du dich an diese Angaben hälst, dann sollte die Menge problemlos ausreichen. Wenn ein klein wenig übrig bleibt kannst Du einfach die restlichen Cannelloni aufbewahren.

Wie viel Gramm getrocknete Cannelloni pro Person?

Da wir jetzt die Anzahl der Cannelloni kennen ist es ganz einfach herauszufinden, wie viel eine Portion Cannelloni wiegt.

In dieser Packung mit 250 Gramm Cannelloni von De Cecco* sind insgesamt 16 Cannelloni enthalten.

Ein Cannelloni wiegt somit aufgerundet 16 Gramm und eine halbe Packung (8 Stück=125 Gramm) reicht für eine Person.

Hier siehst Du in Tabellenform, wie viel Gramm Cannelloni pro Person als Vor- und Hauptspeise ausreichen:

Personen	Cannelloni pro Person in Gramm als Vorspeise	Cannelloni pro Person in Gramm als Hauptspeise
1	60 g	125 g
2	120 g	250 g
3	180 g	375 g
4	240 g	500 g
5	300 g	625 g
6	360 g	750 g
7	420 g	875 g
8	480 g	1000 g
9	540 g	1125 g
10	600 g	1250 g

Wie viele Auflaufformen für größere Mengen Cannelloni?

Wenn Du für eine größere Gruppe Cannelloni vorbereiten willst, dann musst Du wissen wie viele Auflaufformen Du benötigen wirst.

Diese Tabelle gibt die Anzahl der gebrauchten Auflaufformen für bis zu 40 Personen an:

Personen	1 bis 4	5 bis 8	9 bis 12	13 bis 16	17 bis 20	21 bis 24	25 bis 28	29 bis 32	33 bis 36	37 bis 40
Benötigte Auflaufformen	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

Die Angaben sind so gerechnet, dass auf jeden Fall genug Cannelloni für jeden da sein werden. 

Wahrscheinlich wird sogar etwas übrig bleiben doch das ist nicht schlimm, denn die Cannelloni lassen sich hervorragend aufbewahren!

Tipp: Verwende für große Mengen Cannelloni einfach Einweg-Auflaufformen aus Aluminium. Hinterher lassen die Cannelloni sich darin wunderbar einfrieren.

Die Mengenangaben für Cannelloni mit Hackfleisch und Béchamel

Wenn Du Cannelloni mit Hackfleisch zubereitest kann Dir die folgende Tabelle dabei helfen, die richtige Menge an Zutaten einzukaufen.

Info: Diese Angaben sind für Cannelloni als Hauptspeise gedacht. Wenn Du Cannelloni als Vorspeise servierst kannst Du die Werte ganz einfach halbieren!

Die Mengenangaben für Spinat, Béchamel und Ricotta im Überblick:

Personen	Gesamt (g)	Hackfleisch (g)	Béchamel (ml)	Tomaten (g)	Cannelloni (g)	Andere (g)
1	500	100	150	100	125	25
2	1000	200	300	200	250	50
3	1500	300	450	300	375	75
4	2000	400	600	400	500	100
5	2500	500	750	500	625	125
6	3000	600	900	600	750	150
7	3500	700	1050	700	875	175
8	4000	800	1200	800	1000	200
9	4500	900	1350	900	1125	225
10	5000	1000	1500	1000	1250	250
11	5500	1100	1650	1100	1375	275
12	6000	1200	1800	1200	1500	300
13	6500	1300	1950	1300	1625	325
14	7000	1400	2100	1400	1750	350
15	7500	1500	2250	1500	1875	375

Die Mengenangaben für Cannelloni mit Spinat

Wenn Du Cannelloni mit Spinat zubereitest kann Dir die folgende Tabelle dabei helfen, die richtige Menge an Zutaten einzukaufen.

Info: Diese Angaben sind für Cannelloni als Hauptspeise gedacht. Wenn Du Cannelloni als Vorspeise servierst kannst Du die Werte ganz einfach halbieren!

Die Mengenangaben für Spinat, Béchamel und Ricotta im Überblick:

Personen	Gesamt (g)	Spinat (g)	Béchamel (ml)	Ricotta	Cannelloni (g)	Andere (g)
1	500	120	200	30	125	25
2	1000	240	400	60	250	50
3	1500	360	600	90	375	75
4	2000	480	800	120	500	100
5	2500	600	1000	150	625	125
6	3000	720	1200	180	750	150
7	3500	840	1400	210	875	175
8	4000	960	1600	240	1000	200
9	4500	1080	1800	270	1125	225
10	5000	1200	2000	300	1250	250
11	5500	1320	2200	330	1375	275
12	6000	1440	2400	360	1500	300
13	6500	1560	2600	390	1625	325
14	7000	1680	2800	420	1750	350
15	7500	1800	3000	450	1875	375

Selbstgemachte Cannelloni: Wie viel Teig pro Person?

Es ist eine wunderbare Idee, die Cannelloni selbst herzustellen. Hier findest Du heraus wie viel frischen Cannelloni-Teig Du pro Person herstellen musst.

Die Mengenangaben für getrocknete Cannelloni in Gramm haben wir weiter oben ja bereits ausgerechnet. Der einzige Unterschied im Gewicht zu frischen Cannelloni ist, dass die getrockneten nicht vorgekocht werden.

Die frisch hergestellten Cannelloni-Platten werden typischerweise kurz vorgekocht und gewinnen dabei ein bisschen an Volumen. Deshalb rechne pro Person weniger Nudelteig ein.

Für selbstgemachte Cannelloni reichen in der Regel 100 Gramm Nudelteig pro Person. Für eine Auflaufform für 4 bis 6 Personen (20 cm x 30 cm x 7 cm) genügen etwa 500 Gramm Cannelloni-Teig. Werden die Cannelloni als Vorspeise serviert können die Angaben halbiert werden.

Hier ist die Tabelle mit den Mengenangaben für Nudelteig für Cannelloni:

Personen	Cannelloni pro Person in Gramm als Vorspeise	Cannelloni pro Person in Gramm als Hauptspeise
1	50 g	100 g
2	100 g	200 g
3	150 g	300 g
4	200 g	400 g
5	250 g	500 g
6	300 g	600 g
7	350 g	700 g
8	400 g	800 g
9	450 g	900 g
10	500 g	1000 g

Da es sich um selbst gemachte Cannelloni handelt hängt die Anzahl an einzelnen Cannelloni vollkommen davon ab, welche Größe die Nudelplatten besitzen.

Fazit

Um Cannelloni für eine Person als Hauptgericht zuzubereiten, sollte man etwa 400 bis 550 Gramm Cannelloni-Auflauf einplanen, was ungefähr 6 bis 8 gefüllten Cannelloni entspricht. Eine Standard-Auflaufform (20 cm x 30 cm x 7 cm) fasst etwa 32 Cannelloni und reicht für 4 bis 6 Personen. Als Vorspeise rechnet man etwa die Hälfte, also 200 bis 250 Gramm pro Person. Für größere Mengen empfiehlt es sich, Einweg-Auflaufformen aus Aluminium zu verwenden, die sich auch gut einfrieren lassen. Mengenangaben für Zutaten variieren je nach Rezept, z.B. Hackfleisch oder Spinat-Ricotta-Füllung, und sind in Tabellen für unterschiedliche Personenzahlen detailliert angegeben.

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