Cannelloni Pasta: alles über die Nudelsorte
Bist Du mit Cannolis vertraut? Diese süßen, mit Sahne gefüllten Desserts sind ein Grundnahrungsmittel in den meisten italienischen Bäckereien. Aber wusstest Du, dass es auch ein herzhaftes Gegenstück gibt? Sie werden Cannelloni genannt und sind eine der beliebtesten Nudelformen auf der ganzen Welt.
Obwohl sie die Form einer Röhre haben, werden Cannelloni, was auf Italienisch „große Schilfrohre“ bedeutet, eigentlich als eine Art Lasagne angesehen. Diese Nudeln sind seit jeher ein Symbol für Festlichkeiten in ganz Katalonien, wo sie am Tag des Heiligen Stephanus verzehrt werden.
In diesem Artikel findest Du alles, was Du über die berühmten Cannelloni wissen musst und einige Rezepte, die Du beim nächsten Familienfest ausprobieren kannst. Los geht’s!
Cannelloni: Herkunft und Bedeutung
Hier ist eine Tabelle mit wichtigen Fakten über Cannelloni:
| Nudelsorte | Cannelloni |
| Kategorie | Rohrnudeln |
| Länge | etwa 7 cm |
| Breite | etwa 2 cm |
| Dicke | Variiert |
| Herkunft | Italien |
| Bedeutung | Italienischer Begriff für „großes Schilfrohr“ |
| Synonyme | Cannaciotti, canneroncini, canneroni |
| Ähnliche Nudelsorten | Penne, Rigatoni, Manicotti |
Woher stammen Cannelloni?
Aufgrund ihrer Beliebtheit versuchen viele Regionen Italiens, ihren Anspruch auf diese Pasta zu erheben. Diese Pasta ist hauptsächlich in Mittelitalien verbreitet, aber auch im Piemont, im Aostatal, in der Lombardei sowie in Rom, Neapel und Sizilien gibt es Varianten davon.
Traditionell werden Cannelloni geformt, indem man den Nudelteig extrem flach und dünn ausrollt, ihn in Quadrate schneidet, mit der Füllung nach Wahl füllt und schließlich aufrollt. Anschließend werden sie mit Soße und Käse überbacken.
Heutzutage werden Cannelloni in Massenproduktion wie die meisten trockenen Nudeln hergestellt, indem der Teig in eine Form gepresst wird.
Was bedeutet Cannelloni?
Das Wort „Cannelloni“ bedeutet „großes Schilfrohr“. Sie werden überwiegend mit Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt und mit Soße und Kräutern übergossen. Mit dem Aufkommen neuerer Cannelloni-Varianten besteht die berühmteste vegetarische Version dieser Pasta in der Regel aus einer klassischen Ricotta und Spinat Füllung.
Heutzutage ist diese Pasta ein erstklassiges und traditionelles Grundnahrungsmittel, das zu verschiedenen Anlässen auf der ganzen Welt zubereitet wird. Ob Silvester, Hochzeiten, Weihnachtsessen oder einfach nur Familientreffen – diese Nudeln sind definitiv ein köstliches Gericht!
Was ist der Unterschied zwischen Cannelloni und Manicotti?
Cannelloni und Manicotti werden häufig verwechselt, weil sie beide gefüllt und röhrenförmig sind. Als die berühmten Cannelloni um den Globus reisten, entstanden verschiedene Versionen.
Vereinfacht gesagt, sind Manicotti die amerikanische Version der Cannelloni. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt in ihrer Struktur und Textur. Die Struktur der Cannelloni-Nudeln ist glatt, ihre Röhre ist kleiner und dünner. Die Manicotti hingegen haben eine steife Textur und eine größere und dickere Röhrenstruktur. Außerdem hat sie spitze Enden im Gegensatz zu den flachen Rändern der Cannelloni.
Obwohl viele Restaurants Cannelloni und Manicotti austauschbar verwenden, sind diese beiden Gerichte auf ihre eigene Art und Weise unverwechselbar und einzigartig.
Rezepte mit Cannelloni
Hier sind einige traditionelle Gerichte, die mit Cannelloni zubereitet werden können
Spinat-Ricotta-Cannelloni
Die beliebteste Art, Cannelloni zu essen, besteht darin, sie mit einer Spinat-Ricotta-Mischung zu füllen, sie mit Tomatensoße und Käse zu überbacken und sie dann im Ofen zuzubereiten, bis der Käse ganz geschmolzen ist.
Cannelloni mit Rindfleisch
Für eine fleischigere Version können Sie Ihre Cannelloni mit Rinderhackfleisch und Ragout füllen. Sie werden dann auf ähnliche Weise zubereitet: Tomatensauce, Käse, Backofen. Der einfache Wechsel zu Rindfleisch macht diese Mahlzeit satter.
Diese einfachen, aber köstlichen Gerichte sind nur einige der Möglichkeiten, Cannelloni zu genießen.
Fazit
Cannelloni sind eine dieser Nudelformen, die man nicht verpassen darf. Ihre einzigartige Zubereitungsart hebt sie von den anderen röhrenförmigen Nudeln im Angebot ab.
