Casarecce Pasta: alles über die Nudelsorte
Zu sagen, dass es Pasta in vielen Formen und Größen gibt, ist eine Untertreibung. Von einfachen Grundformen wie Spaghetti bis hin zu komplexen Formen wie Radiatori – es gibt keinen Mangel an Pastaformen. Eine Pastaart, die sich von allen anderen abhebt, ist Casarecce.
Casarecce, was im Italienischen direkt mit „hausgemacht“ übersetzt werden kann, ist eine kurze, locker gedrehte Pasta, die ursprünglich aus Sizilien stammt. Die Nudeln haben gewellte Ränder mit einer Rille in der Mitte, die einer Schriftrolle ähneln soll. Von der Seite betrachtet, bilden die Nudeln eine elegante „S“-Form.
In diesem Artikel erfährst Du alles, was Du über Casarecce wissen musst. Viel Spaß!
Casarecce: Origin and Meaning
Here’s a table with essential facts about casarecce:
| Nudelsorte | Casarecce |
| Kategorie | Spiralnudeln |
| Dicke | Variiert |
| Herkunft | Sizilien, Italien |
| Bedeutung | Italienischer Begriff für „hausgemacht“ |
| Ähnliche Nudelsorten | Strozzapreti, Fileja, Gemelli |
Woher stammen Casarecce?
Sizilien gilt als Geburtsort einer Vielzahl von Pastaformen. Daher ist es keine große Überraschung, dass auch Casarecce von dort stammt. Und da Sizilien für seine hellen und sonnigen Sommer bekannt ist, macht es nur Sinn, dass Casarecce am besten in sommerlichen Pastarezepten wie einem traditionellen sizilianischen Pistazienpesto oder einem leichten Nudelsalat mit Olivenöl, Tomaten und Ricotta zur Geltung kommt.
Was bedeutet Casarecce?
Das Wort „Casarecce“ bedeutet direkt übersetzt „handgemacht“. Traditionell wird diese Pasta geformt, indem der Nudelteig um einen Ferretto-Stab gedreht und geformt wird, aber handwerkliche oder massenproduzierte Versionen erhalten die gleiche Form, indem der Teig durch eine Düse aus Bronze oder Teflon gepresst wird.
Was ist der Unterschied zwischen Casarecce und Fileja?
Obwohl casarecce und fileja ähnliche Merkmale aufweisen, gibt es einige wichtige Unterschiede, die sie voneinander abheben.
Der Ursprung von casarecce liegt in Sizilien, während fileja aus Kalabrien stammt. Optisch ähnelt casarecce einer gedrehten Schnecke, während fileja eher an busiate erinnert.
Trotz all dieser Unterschiede können sowohl Casarecce als auch Fileja auf ähnliche Weise genossen werden. Aufgrund ihrer eingebauten Ecken und Kanten eignen sich beide gut für schwerere Pastasaucen. Die größere Oberfläche, die durch die Rillen entsteht, ist bei beiden Nudelformen ein hervorragender Soßenfänger.
Rezepte mit Casarecce
Hier sind Rezepte passend zu Casarecce:
Casarecce mit sizilianischem Pistazien-Pesto
Dieser sizilianische Klassiker ist die perfekte Art, diese einzigartige sizilianische Pasta zu genießen. Eine cremige, leichte und perfekt schmackhafte Pesto-Sauce auf Pistazienbasis, gepaart mit einer köstlichen Casarecce und bestreut mit Parmigiano Reggiano, ist eine großartige Möglichkeit, die sizilianische Küche kennenzulernen.
Nudelsalat mit Casarecce, Chorizo, Ricotta und Zucchini
Ein perfektes Sommergericht entsteht, wenn Sie ein klassisches Sommergemüse wie Zucchini mit fleischigen Chorizo-Stückchen, cremigem Ricotta und al dente Casarecce-Nudeln kombinieren.
Diese einfachen, aber köstlichen Gerichte sind nur einige der Möglichkeiten, Casarecce-Pasta zu genießen.
Fazit
Die Casarecce-Nudeln sind eine der einzigartigsten Kreationen Siziliens. Die elegante, gedrehte Form dieser Pasta macht sie zur perfekten Ergänzung der meisten Nudelgerichte, von traditionellen Saucen über Nudelsalate bis hin zu Aufläufen. Wenn Sie bei Ihrem nächsten Einkauf eine Schachtel Casarecce finden, sollten Sie sie unbedingt probieren!
