Cavatelli sind kleine, handgeformte Nudeln in Muschelform aus der Region Molise. Ihre Form eignet sich perfekt dazu, Soßen aufzunehmen. Sie werden in der Regel aus einem Nudelteig mit Hartweizen hergestellt und getrocknet.
Du hast noch nicht viel Erfahrung mit selbst gemachter Pasta? Dann solltest Du den folgenden Artikel lesen, dort erkläre ich die Grundlagen:
➤ Nudeln selber machen: So gelingt italienische Pasta!
Cavatelli selber machen – So geht’s
Für selbst gemachte Cavatelli brauchst Du:
- Eine Arbeitsfläche mit viel Platz (am besten ist ein Holzuntergrund)
- Ein Küchenmesser
In der Regel wird für diese Nudelsorte das italienische Grundrezept für Nudelteig ohne Eiverwendet.
Die Zutaten sind:
- 400 Gramm Hartweizenmehl (Semola di grano duro, Rimacinata)
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Schritt 1: Den Nudelteig zu einem dünnen Strang ausrollen
Schritt 2: Den Strang in etwa 2 cm breite Stücke teilen
Schritt 3: Jedes Stück mit dem Daumen nach vorn streifen, sodass ein Hohlraum entsteht
Cavatelli selber machen
Cavatelli sind kleine, handgeformte Nudeln in Muschelform aus der Region Molise. Ihre Form eignet sich perfekt dazu, Soßen aufzunehmen. Sie werden in der Regel aus einem Nudelteig mit Hartweizen hergestellt und getrocknet.
Ingredients
- 400 Gramm Hartweizenmehl, Semola di grano duro, Rimacinata
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Instructions
- Den Nudelteig zu einem dünnen Strang ausrollen
- Den Strang in etwa 2 cm breite Stücke teilen
- Jedes Stück mit dem Daumen nach vorn streifen, sodass ein Hohlraum entsteht
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1 gramsAmount Per Serving Unsaturated Fat 0g