Kurkuma Teig (Gelb)

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Zutaten


Die Mengenangaben eignen sich  für 4 Personen.


  • 4 Eier
  • 400g Mehl (Typ 405)
  • 2 Tl Kurkuma
  • Eine Prise Salz

Besonderheit


Für die Herstellung von gelber Pasta benutzen wir das Südasiatische Gewürz Kurkuma. Es zeichnet sich durch seine intensive, gelbe Farbe aus und wird auch für Curry verwendet. Ausserdem werden dem in der Pflanze enthaltenen Curcumin antientzündliche Effekte, und noch weitere mögliche positive Eigenschaften zugeschrieben. Geschmacklich ist dieses Rezept wohl das intensivste, man kann das Gewürz nach dem Kochen leicht rausschmecken.


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