Mengenangaben für Maultaschen: So viele brauchst Du pro Person

Damit jeder satt wird, solltest Du im Voraus die richtige Menge für Maultaschen berechnen.

Egal, ob Du selbst gemachte oder gekaufte Maultaschen servierst, in diesem Artikel findest Du alle nötigen Informationen zu Mengenangaben für Maultaschen.

Wie viele Maultaschen braucht man pro Person? Im Durchschnitt rechnet man mit 250 Gramm Maultaschen pro Person. Das entspricht etwa 4 bis 5 kleinen (60 g) oder 2 bis 3 großen (100 g) Maultaschen. Je nachdem, was es dazu gibt und wie groß der Hunger ist, können zwischen 150 und 350 Gramm Maultaschen ausreichen.

Hier findest Du außerdem heraus, mit wie viel Brühe, Kartoffelsalat, Nudelteig oder Maultaschen-Füllung Du rechnen kannst.

Wie viel Gramm Maultaschen pro Person?

Laut einem Beitrag der Apotheken Umschau wiegt eine warme Mahlzeit zwischen 400 und 550 Gramm. 

Das Gesamtgewicht der servierten Menge sollte sich also in diesem Bereich befinden, damit alle satt werden.

Je nachdem wie man die Maultaschen zubereitet, variiert das Gewicht der Beilage und somit die benötigte Menge. Die zwei gängigsten Varianten sind:

• Maultaschen in der Brühe
• Maultaschen gebraten mit Ei

Die folgende Tabelle soll einen Überblick über die passende Menge pro Person je nach Art der Zubereitung verschaffen:

Personen	Mengenangaben für Maultaschen in der Brühe	Mengenangaben für Maultaschen gebraten mit Ei
1	250 g (± 100 g)	200 g (± 100 g)
2	500 g (± 200 g)	400 g (± 200 g)
3	750 g (± 300 g)	600 g (± 300 g)
4	1000 g (± 400 g)	800 g (± 400 g)
5	1250 g (± 500 g)	1000 g (± 500 g)
6	1500 g (± 600 g)	1200 g (± 600 g)
7	1750 g (± 700 g)	1400 g (± 700 g)
8	2250 g (± 800 g)	1600 g (± 800 g)
9	2500 g (± 900 g)	1800 g (± 900 g)
10	2750 g (± 1000 g)	2000 g (± 1000 g)
11	3000 g (± 1100 g)	2200 g (± 1100 g)
12	3250 g (± 1200 g)	2400 g (± 1200 g)

Wie sind die Werte dieser Tabelle zu verstehen?

Der erste (fett markierte) Wert in jeder Spalte gibt jeweils einen Durchschnittswert an, der zweite Wert gibt einen Spielraum an, in dem die Menge der Situation angepasst werden kann. 

Beispiel: Je nach Alter, Zielgruppe und Beilage genügt für Maultaschen in der Brühe für eine Person eine Menge von 150 bis 350 Gramm, sprich eine Durchschnittsmenge von 250 Gramm.

Wie finde ich die passende Menge heraus?

Die genaue Menge hängt von mehreren Faktoren ab, dazu gehören:

• Gibt es eine Beilage (etwa Kartoffelsalat)
• Gibt es eine Vorspeise und Nachtisch?
• Wie groß ist der Hunger der Zielgruppe?

Für Maultaschen in der Brühe habe ich damit gerechnet, dass ein Kartoffelsalat als Beilage dazu serviert wird.

Die Gesamtmenge setzt sich dann wie folgt zusammen:

• 250 g Maultaschen
• 150 ml Brühe
• 150 g Kartoffelsalat

Das ergibt in diesem Beispiel eine Portionsgröße von 500 Gramm, die sich innerhalb des empfohlenen Gewichts für eine Mahlzeit befindet.

Im Allgemeinen gilt: Je mehr Personen mitessen, desto eher kann auf die Durchschnittswerte zurückgegriffen werden. 

Für ein Fest mit 20 Erwachsenen Personen mit Maultaschen in der Brühe, Kartoffelsalat und ggf. einen Nachtisch sind 250 Gramm Maultaschen pro Person ausreichend, sprich eine Gesamtmenge von 5 Kilogramm.

Handelt es sich dagegen um eine Geburtstagsparty für Kinder, dürften 150 bis 200 Gramm pro Kind durchaus genügen.

Wie viele Maultaschen pro Person?

Maultaschen unterscheiden sich im Gewicht, eine genaue Anzahl pro Person ist daher schwer zu vergeben.

Im Durchschnitt rechnet man mit 3 Maultaschen pro Person. Je nachdem, ob es sich um kleine (60 g) oder große (100 g) Maultaschen handelt, können 2 bis 5 Stück serviert werden. Die benötigte Menge hängt zudem noch davon ab, wie die Maultaschen zubereitet werden, ob es eine Beilage gibt und wie groß der Hunger ist.

Für die folgende Tabelle vergleiche ich zwei Maultaschen von Burger mit unterschiedlichem Gewicht:

• 60 g pro Stück
• 100 g pro Stück

Personen	Anzahl an kleinen Maultaschen pro Person (60 g)	Anzahl an großen Maultaschen pro Person (100 g)	Gesamtmenge
1	3 – 5	2 – 3	200 – 300 g
2	6 – 10	4 – 6	400 – 600 g
3	9 – 15	6 – 9	600 – 900 g
4	12 – 20	8 – 12	800 – 1200 g
5	15 – 25	10 – 15	1000 – 1500 g
6	18 – 30	12 – 18	1200 – 1800 g
7	21 – 35	14 – 21	1400 – 2100 g
8	24 – 40	16 – 24	1600 – 2400 g
9	27 – 45	18 – 27	1800 – 2700 g
10	30 – 50	20 – 30	2000 -3000 g
11	33 – 55	22 – 33	2200 – 3300 g
12	36 – 60	24 – 36	2400 – 3600 g

Hinweis: Die selbst gemachten Maultaschen, die ich beim Metzger bekomme, gehören zur Kategorie „groß“ und wiegen meist zwischen 100 und 110 Gramm pro Stück.

Wie viel Nudelteig für selbstgemachte Maultaschen?

Wenn Du Maultaschen selber machen willst, dann musst Du ungefähr wissen, wie viel Nudelteig du brauchst.

In der Regel rechnet man bei Maultaschen mit 100 Gramm Nudelteig pro Person und 150 Gramm Füllung. Mit dieser Menge lassen sich etwa 2 bis 3 große oder 4 bis 5 kleine Maultaschen formen.

In der folgenden Tabelle siehst Du, wie viel Nudelteig für Maultaschen pro Person notwendig ist:

Personen	Mehl	Ei	Nudelteig
1	65 g	1 / 2 Ei größe L (35 g)	100 g
2	130 g	1 Ei größe L (70 g)	200 g
3	195 g	2 Eier Größe S (105 g)	300 g
4	260 g	2 Eier Größe L (140 g)	400 g
5	325 g	3 Eier größe M (175 g)	500 g
6	390 g	3 Eier Größe L (210 g)	600 g
7	455 g	4 Eier Größe M (245 g)	700 g
8	520 g	4 Eier Größe L (280 g)	800 g
9	585 g	5 Eier Größe M (315 g)	900 g
10	650 g	5 Eier Größe L (350 g)	1000 g
11	715 g	7 Eier Größe M (385 g)	1100 g
12	780 g	6 Eier Größe L (420 g)	1200 g

Wie viel Füllung für selbst gemachte Maultaschen?

In der Regel rechnet man mit 150 Gramm Füllung pro Person für Maultaschen. Zusammen mit 100 Gramm Nudelteig ergibt das insgesamt 250 Gramm und entspricht somit der Durchschnittsmenge für eine Portion.

Auch die Menge der Füllung sollte im Voraus berechnet werden. Die folgenden Angaben decken sich mit den aus der vorherigen Tabelle für Nudelteig.

Personen	Füllung in Gramm	Ergibt in Maultaschen
1	150 g	2 bis 3 Stück
2	300 g	4 bis 6 Stück
3	450 g	6 bis 9 Stück
4	600 g	8 bis 12 Stück
5	750 g	10 bis 15 Stück

Wie viel Brühe für Maultaschen?

Für Maultaschen in der Brühe ist es wichtig, genug Wasser zu verwenden, damit die Maultaschen gut durchziehen und zu jeder Portion genug Brühe dazu serviert werden kann.

In der Regel rechnet man bei Maultaschen mit 1 Liter Brühe für 4 Personen. Das entspricht etwa 250 Milliliter Brühe bei 250 Gramm Maultaschen pro Person.

In der folgenden Tabelle kannst Du Dir einen Überblick über die benötigte Wassermenge für Maultaschen in der Brühe verschaffen:

Personen	Maultaschen in Gramm	Brühe in Milliliter
1	250 g	250 ml
2	500 g	500 ml
3	750 g	750 ml
4	1000 g	1000 ml
5	1250 g	1250 ml
6	1500 g	1500 ml
7	1750 g	1750 ml
8	2000 g	2000 ml
9	2250 g	2250 ml
10	2500 g	2500 ml
11	2750 g	2750 ml
12	3000 g	3000 ml

Die zweite Spalte gibt die im Durchschnitt benötigte Maultaschen Menge pro Person an. Wird diese Menge angepasst, kann die Wassermenge ebenfalls angepasst werden.

Anhand der vorigen Tabellen in diesem Artikel findest Du heraus, wie viele Maultaschen Du genau berechnen solltest und wie viele einzelnen Maultaschen pro Person serviert werden.

Wie viel Kartoffelsalat zu Maultaschen?

Kartoffelsalat gehört zu den beliebtesten Beilagen zu Maultaschen.

Pro Person genügen im Durchschnitt 150 Gramm Kartoffelsalat pro Person. Dazu gibt es etwa 250 Gramm Maultaschen und 150 Milliliter Brühe, sprich eine Portion von 500 Gramm. Je nach Hunger und Zielgruppe kann die Menge zwischen 100 und 200 Gramm Kartoffelsalat angepasst werden.

In der folgenden Tabelle siehst Du, wie viel Kartoffelsalat Du für bis zu 12 Personen servieren kannst:

Personen	Kartoffelsalat in Gramm
1	150 (± 50 g)
2	300 (± 100 g)
3	450 (± 150 g)
4	600 (± 200 g)
5	750 (± 250 g)
6	900 (± 300 g)
7	1050 (± 350 g)
8	1200 (± 400 g)
9	1350 (± 450 g)
10	1500 (± 500 g)
11	1650 (± 550 g)
12	1800 (± 600 g)

Maultaschen mit Käse und Ei: Wie viel braucht man?

Auch Maultaschen mit Ei und Käse sind extrem beliebt.

Üblicherweise rechnet man zu Maultaschen mit 130 Gramm Käse und 2 Eiern pro Person. Dazu werden 250 Gramm Maultaschen serviert. Das entspricht insgesamt einer Portion von 500 Gramm pro Person und befindet sich innerhalb der empfohlenen Menge für eine warme Speise.

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