Mengenangaben für Maultaschen: So viele brauchst Du pro Person

C. Daniel Nudeln servieren

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Damit jeder satt wird, solltest Du im Voraus die richtige Menge für Maultaschen berechnen.

Egal, ob Du selbst gemachte oder gekaufte Maultaschen servierst, in diesem Artikel findest Du alle nötigen Informationen zu Mengenangaben für Maultaschen.

Wie viele Maultaschen braucht man pro Person? Im Durchschnitt rechnet man mit 250 Gramm Maultaschen pro Person. Das entspricht etwa 4 bis 5 kleinen (60 g) oder 2 bis 3 großen (100 g) Maultaschen. Je nachdem, was es dazu gibt und wie groß der Hunger ist, können zwischen 150 und 350 Gramm Maultaschen ausreichen.

Hier findest Du außerdem heraus, mit wie viel Brühe, Kartoffelsalat, Nudelteig oder Maultaschen-Füllung Du rechnen kannst.

Wie viel Gramm Maultaschen pro Person?

Laut einem Beitrag der Apotheken Umschau wiegt eine warme Mahlzeit zwischen 400 und 550 Gramm

Das Gesamtgewicht der servierten Menge sollte sich also in diesem Bereich befinden, damit alle satt werden.

Je nachdem wie man die Maultaschen zubereitet, variiert das Gewicht der Beilage und somit die benötigte Menge. Die zwei gängigsten Varianten sind:

  • Maultaschen in der Brühe
  • Maultaschen gebraten mit Ei

Die folgende Tabelle soll einen Überblick über die passende Menge pro Person je nach Art der Zubereitung verschaffen:

PersonenMengenangaben für Maultaschen in der BrüheMengenangaben für Maultaschen gebraten mit Ei
1250 g (± 100 g)200 g (± 100 g) 
2500 g (± 200 g)400 g (± 200 g) 
3750 g (± 300 g)600 g (± 300 g) 
41000 g (± 400 g)800 g (± 400 g) 
51250 g (± 500 g)1000 g (± 500 g) 
61500 g (± 600 g)1200 g (± 600 g) 
71750 g (± 700 g)1400 g (± 700 g) 
82250 g (± 800 g)1600 g (± 800 g) 
92500 g (± 900 g)1800 g (± 900 g) 
102750 g (± 1000 g)2000 g (± 1000 g) 
113000 g (± 1100 g)2200 g (± 1100 g) 
123250 g (± 1200 g)2400 g (± 1200 g) 
Diese Tabelle zeigt die Mengenangaben pro Person für Maultaschen als Brühe oder gebraten mit Ei serviert.

Wie sind die Werte dieser Tabelle zu verstehen?

Der erste (fett markierte) Wert in jeder Spalte gibt jeweils einen Durchschnittswert an, der zweite Wert gibt einen Spielraum an, in dem die Menge der Situation angepasst werden kann. 

Beispiel: Je nach Alter, Zielgruppe und Beilage genügt für Maultaschen in der Brühe für eine Person eine Menge von 150 bis 350 Gramm, sprich eine Durchschnittsmenge von 250 Gramm.

Wie finde ich die passende Menge heraus?

Die genaue Menge hängt von mehreren Faktoren ab, dazu gehören:

  • Gibt es eine Beilage (etwa Kartoffelsalat)
  • Gibt es eine Vorspeise und Nachtisch?
  • Wie groß ist der Hunger der Zielgruppe?

Für Maultaschen in der Brühe habe ich damit gerechnet, dass ein Kartoffelsalat als Beilage dazu serviert wird.

Die Gesamtmenge setzt sich dann wie folgt zusammen:

  • 250 g Maultaschen
  • 150 ml Brühe
  • 150 g Kartoffelsalat

Das ergibt in diesem Beispiel eine Portionsgröße von 500 Gramm, die sich innerhalb des empfohlenen Gewichts für eine Mahlzeit befindet.

Im Allgemeinen gilt: Je mehr Personen mitessen, desto eher kann auf die Durchschnittswerte zurückgegriffen werden. 

Für ein Fest mit 20 Erwachsenen Personen mit Maultaschen in der Brühe, Kartoffelsalat und ggf. einen Nachtisch sind 250 Gramm Maultaschen pro Person ausreichend, sprich eine Gesamtmenge von 5 Kilogramm.

Handelt es sich dagegen um eine Geburtstagsparty für Kinder, dürften 150 bis 200 Gramm pro Kind durchaus genügen.

Wie viele Maultaschen pro Person?

Maultaschen unterscheiden sich im Gewicht, eine genaue Anzahl pro Person ist daher schwer zu vergeben.

Im Durchschnitt rechnet man mit 3 Maultaschen pro Person. Je nachdem, ob es sich um kleine (60 g) oder große (100 g) Maultaschen handelt, können 2 bis 5 Stück serviert werden. Die benötigte Menge hängt zudem noch davon ab, wie die Maultaschen zubereitet werden, ob es eine Beilage gibt und wie groß der Hunger ist.

Für die folgende Tabelle vergleiche ich zwei Maultaschen von Burger mit unterschiedlichem Gewicht:

PersonenAnzahl an kleinen Maultaschen pro Person (60 g)Anzahl an großen Maultaschen pro Person (100 g)Gesamtmenge
13 – 52 – 3200 – 300 g
26 – 104 – 6400 – 600 g
39 – 156 – 9600 – 900 g
412 – 208 – 12800 – 1200 g
515 – 2510 – 151000 – 1500 g
618 – 3012 – 181200 – 1800 g
721 – 3514 – 211400 – 2100 g
824 – 4016 – 241600 – 2400 g
927 – 4518 – 271800 – 2700 g
1030 – 5020 – 302000 -3000 g
1133 – 5522 – 33 2200 – 3300 g
1236 – 6024 – 362400 – 3600 g
Diese Tabelle gibt die Stückzahl an Maultaschen pro Person für kleine (60 g) und große (100 g) Maultaschen an.

Hinweis: Die selbst gemachten Maultaschen, die ich beim Metzger bekomme, gehören zur Kategorie „groß“ und wiegen meist zwischen 100 und 110 Gramm pro Stück.

Wie viel Nudelteig für selbstgemachte Maultaschen?

Wenn Du Maultaschen selber machen willst, dann musst Du ungefähr wissen, wie viel Nudelteig du brauchst.

In der Regel rechnet man bei Maultaschen mit 100 Gramm Nudelteig pro Person und 150 Gramm Füllung. Mit dieser Menge lassen sich etwa 2 bis 3 große oder 4 bis 5 kleine Maultaschen formen.

In der folgenden Tabelle siehst Du, wie viel Nudelteig für Maultaschen pro Person notwendig ist:

PersonenMehlEiNudelteig
165 g1 / 2 Ei größe L (35 g)100 g 
2130 g1 Ei größe L (70 g)200 g
3195 g2 Eier Größe S (105 g)300 g
4260 g2 Eier Größe L (140 g)400 g
5325 g3 Eier größe M (175 g)500 g
6390 g3 Eier Größe L (210 g)600 g
7455 g4 Eier Größe M (245 g)700 g
8520 g4 Eier Größe L (280 g)800 g
9585 g5 Eier Größe M (315 g)900 g
10650 g5 Eier Größe L (350 g)1000 g
11715 g7 Eier Größe M (385 g)1100 g
12780 g6 Eier Größe L (420 g)1200 g
Diese Tabelle gibt die Mengenangaben für Nudelteig für Maultaschen pro Person an.

Wie viel Füllung für selbst gemachte Maultaschen?

In der Regel rechnet man mit 150 Gramm Füllung pro Person für Maultaschen. Zusammen mit 100 Gramm Nudelteig ergibt das insgesamt 250 Gramm und entspricht somit der Durchschnittsmenge für eine Portion.

Auch die Menge der Füllung sollte im Voraus berechnet werden. Die folgenden Angaben decken sich mit den aus der vorherigen Tabelle für Nudelteig.

PersonenFüllung in GrammErgibt in Maultaschen

1
150 g2 bis 3 Stück
2
300 g4 bis 6 Stück
3
450 g6 bis 9 Stück
4
600 g8 bis 12 Stück
5750 g10 bis 15 Stück

Wie viel Brühe für Maultaschen?

Für Maultaschen in der Brühe ist es wichtig, genug Wasser zu verwenden, damit die Maultaschen gut durchziehen und zu jeder Portion genug Brühe dazu serviert werden kann.

In der Regel rechnet man bei Maultaschen mit 1 Liter Brühe für 4 Personen. Das entspricht etwa 250 Milliliter Brühe bei 250 Gramm Maultaschen pro Person.

In der folgenden Tabelle kannst Du Dir einen Überblick über die benötigte Wassermenge für Maultaschen in der Brühe verschaffen:

PersonenMaultaschen in GrammBrühe in Milliliter
1250 g250 ml
2500 g500 ml
3750 g750 ml
41000 g1000 ml
51250 g1250 ml
61500 g1500 ml
71750 g1750 ml
82000 g2000 ml
92250 g2250 ml
102500 g2500 ml
112750 g2750 ml
123000 g3000 ml
Diese Tabelle gibt die benötigte Menge an Brühe im Vergleich zur Menge an Maultaschen in Gramm an.

Die zweite Spalte gibt die im Durchschnitt benötigte Maultaschen Menge pro Person an. Wird diese Menge angepasst, kann die Wassermenge ebenfalls angepasst werden.

Anhand der vorigen Tabellen in diesem Artikel findest Du heraus, wie viele Maultaschen Du genau berechnen solltest und wie viele einzelnen Maultaschen pro Person serviert werden.

Wie viel Kartoffelsalat zu Maultaschen?

Kartoffelsalat gehört zu den beliebtesten Beilagen zu Maultaschen.

Pro Person genügen im Durchschnitt 150 Gramm Kartoffelsalat pro Person. Dazu gibt es etwa 250 Gramm Maultaschen und 150 Milliliter Brühe, sprich eine Portion von 500 Gramm. Je nach Hunger und Zielgruppe kann die Menge zwischen 100 und 200 Gramm Kartoffelsalat angepasst werden.

In der folgenden Tabelle siehst Du, wie viel Kartoffelsalat Du für bis zu 12 Personen servieren kannst:

PersonenKartoffelsalat in Gramm
1150 (± 50 g)
2300 (± 100 g)
3450 (± 150 g)
4600 (± 200 g)
5750 (± 250 g)
6900 (± 300 g)
71050 (± 350 g)
81200 (± 400 g)
91350 (± 450 g)
101500 (± 500 g)
111650 (± 550 g)
121800 (± 600 g)
Diese Tabelle gibt einen Spielraum an für die benötigte Menge an Kartoffelsalat zu Maultaschen pro Person.

Maultaschen mit Käse und Ei: Wie viel braucht man?

Auch Maultaschen mit Ei und Käse sind extrem beliebt.

Üblicherweise rechnet man zu Maultaschen mit 130 Gramm Käse und 2 Eiern pro Person. Dazu werden 250 Gramm Maultaschen serviert. Das entspricht insgesamt einer Portion von 500 Gramm pro Person und befindet sich innerhalb der empfohlenen Menge für eine warme Speise.

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