Ein häufiges Problem beim Nudeln machen ist, dass die selbstgemachte Pasta zerbricht, der Pasta Teig reisst oder der Teig brüchig wird. Dafür kann es mehrere …
Nudelteig richtig ausrollen: Mit und ohne Nudelmaschine
Die richtige Herangehensweise beim Pasta Teig ausrollen ist wichtig: Zu dicke Nudeln sind ein No-go und wenn der Teig reisst ist das ärgerlich. Den Nudelteig …
Pastateig kneten für Anfänger (Anleitung)
Das Kneten des Pasta-Teigs ist wohl einer der wichtigsten Schritte beim Pasta selber machen, der Teig entscheidet nämlich darüber ob die Nudeln am Ende reissen …
Wichtige Utensilien für selbstgemachte Pasta
Es gibt eine ganze Reihe an Utensilien für selbstgemachte Pasta. Ich zeige in diesem Beitrag welche Utensilien Du zum Pasta selber machen brauchst. Außerdem stelle …
Mögliche Pasta Sorten mit und ohne Nudelmaschine (Anleitung)
Es gibt weit über 100 Sorten von Pasta in ganz unterschiedlichen Größen und Formen. Einige davon kann man auch zuhause von Hand ganz einfach herstellen. …
Mehl für Pasta: Welche Sorten eignen sich für Nudelteig?
Besuche im italienischen Feinkostladen haben mich gelehrt, dass die Wahl des Mehls den Geschmack der Pasta enorm beeinflussen kann. Doch es gibt eine Vielzahl an …
Wie trockne ich selbstgemachte Pasta? (Und wann es sich nicht lohnt)
Wenn Du schonmal Pasta selber gemacht hast solltest Du wissen wie und wann es sich lohnt die selbstgemachte Pasta zu trocknen. In diesem Beitrag will …
Nudelmaschine mühelos reinigen: So geht’s
Nach jedem Gebrauch solltest Du deine Nudelmaschine saubermachen. Wenn Du bei der Benutzung nichts falsch gemacht hast dann geht das schnell, einfach und mühelos. Manuelle …
Marcato Atlas 150 Aufsätze: Marcato’s Riesen Auswahl
Wie bereits in meinem Testbericht zur Marcato Atlas 150 zu lesen ist Diese manuelle Nudelmaschine eine meiner Favoriten – Nicht zuletzt wegen der Umfangreichen Auswahl …