Maccheroni selber machen
Maccheroni sind lange, röhrenförmige Nudeln. Sie werden in vielen Regionen Italiens hergestellt, die genaue Fabrikation variiert häufig ein wenig. Die Länge befindet sich meistens zwischen 4 cm und 20 cm.
Du hast noch nicht viel Erfahrung mit selbst gemachter Pasta? Dann solltest Du den folgenden Artikel lesen, dort erkläre ich die Grundlagen:
➤ Nudeln selber machen: So gelingt italienische Pasta!
Maccheroni selber machen – So geht’s
Für selbst gemachte Maccheroni brauchst Du:
- Eine Arbeitsfläche mit viel Platz (am besten ist ein Holzuntergrund)
- Ein Nudelholz oder Nudelmaschine (je breiter, desto besser)
- Ein scharfes Küchenmesser
- Ein dünner Stab aus Holz
In der Regel wird für diese Nudelsorte das italienische Grundrezept für Nudelteig ohne Ei verwendet.
Die Zutaten sind:
- 400 Gramm Hartweizenmehl (Semola di grano duro, Rimacinata)
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Schritt 1: Den Nudelteig auf etwa 1 Millimeter ausrollen
Schritt 2: Den Teig in 2 x 6 cm große Rechtecke teilen
Schritt 3: Den Holzstab der Länge nach auf den Teig legen, herumrollen und abstreifen
Maccheroni selber machen
Maccheroni sind lange, röhrenförmige Nudeln. Sie werden in vielen Regionen Italiens hergestellt, die genaue Fabrikation variiert häufig ein wenig. Die Länge befindet sich meistens zwischen 4 cm und 20 cm.
Gesamtzeit :30 Minuten
Portionen :4 Personen
Drucken
Merken
Zutaten
- 400 Gramm Hartweizenmehl Semola di grano duro, Rimacinata
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Anleitungen
- Den Nudelteig auf etwa 1 Millimeter ausrollen
- Den Teig in 2 x 6 cm große Rechtecke teilen
- Den Holzstab der Länge nach auf den Teig legen, herumrollen und abstreifen
Nährwerte
Serving: 1grams
