Image

Pinker Nudelteig (mit Rote Beete)

Die in der Antike als Heilpflanze gegen Anämie (Blutarmut) verwendete Rote Beete machen auch wir uns zunutze, um einen Rosaroten Teig herzustellen, der zudem noch nachgewiesenermaßen gesund ist und wichtige Inhaltsstoffe wie das blutbildende Eisen, Folsäure und weitere förderliche Stoffe enthält.

die folgenden Beiträge könnten hilfreich sein:

Farbige Pasta selber machen

Pasta mit oder ohne Ei

Pasta Teig kneten für Anfänger

Pinker Nudelteig (Mit Rote Beete)

Rezept drucken

Zutaten

  • 150 g Rote Beete
  • 300 g Mehl Typ 405
  • 1 größe M Ei

Anleitungen

  • Mehl auf die Arbeitsfläche leeren und eine Mulde formen
  • Eier und rote Beete püree in der Mulde verquirlen und nach und nach in das Mehl einarbeiten
  • Die bröselige Masse 10 Minuten lang kneten
  • Den Teig 30 Minuten ruhen lassen
  • Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen oder mit der Nudelmaschine Walzen
  • Die Teigplatte mehrmahls falten und in mit dem Messer in die gewünschte Form schneiden
  • Die frischen Nudeln 3 Minuten lang kochen