Der beste Weg, dem Pasta Teig eine grüne Farbe zu verleihen ist, Spinat beizufügen. Der Spinat lässt sich später kaum herausschmecken.
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Pasta Teig kneten für Anfänger
Grüner Nudelteig (mit Spinat)
Zutaten
- 5 M Eigelb
- 1 M Ei
- 4 El Spinat Püree
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Mehl auf die Arbeitsfläche leeren und eine Mulde formen
- Eier und Kurkuma in der Mulde verquirlen und nach und nach in das Mehl einarbeiten
- Die bröselige Masse 10 Minuten lang kneten
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen
- Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen oder mit der Nudelmaschine Walzen
- Die Teigplatte mehrmahls falten und in mit dem Messer in die gewünschte Form schneiden
- Die frischen Nudeln 3 Minuten lang kochen