Pasta Caprese
Über dieses Rezept
Pasta Caprese ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Aromen des berühmten Caprese-Salats – Tomaten, Mozzarella und Basilikum – in einer köstlichen Nudelkreation vereint. Ursprünglich aus der Region Kampanien, nutzt dieses Rezept die frischen Zutaten der mediterranen Küche, um ein leichtes und geschmackvolles Gericht zu schaffen.
Fusilli, eine spiralförmige Pasta, wird hier verwendet, um die cremige Basilikumsauce und die saftigen Rispentomaten perfekt aufzunehmen. Die Tomaten werden geröstet, um ihre natürliche Süße zu betonen, während der Mozzarella für eine zarte, schmelzende Textur sorgt. Frisches Basilikum und ein Hauch von Rosmarin ergänzen das Gericht mit intensiven Aromen.
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Zutaten
Portionen
- 300 g Pasta (ich verwende Fusilli)
- 10 g Basilikum (plus mehr zum Garnieren)
- 200 g Mozzarella
- 200 g Rispentomaten
- 1 TL Zucker
- 1 Zweig Rosmarin
- TL Salz
- 50 g Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln der Tomaten)
Bildanleitung
Halbiere die Tomaten und „1„ breite sie auf einem mit Backpapier belegtem Backblech aus. Beträufle sie mit Olivenöl und würze jede Tomate mit Salz, Rosmarin und Zucker. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15 Minuten backen. „2„ Schneide den Mozzarella in mundgerechte Stücke. „3„
Gib Olivenöl „4„ und Basilikumblätter in den Mixbehälter. „5„ Mixe bei niedriger Stufe stoßartig, um die Blätter nicht zu überhitzen (wird bitter und braun). „6„
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung. „7„ Trofpe sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um sie sofort abzukühlen. „8„ Mische die Basilikumsauce gründlich unter die Nudeln. „9„
Gib die Tomaten, den Mozzarella „10„ und etwas frischen Basilikum dazu und mische alles vorsichtig unter. „11„ Auf einem schönen Teller servieren und genießen! „12„
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Zutaten
- 300 g Pasta ich verwende Fusilli
- 10 g Basilikum plus mehr zum Garnieren
- 200 g Mozzarella
- 200 g Rispentomaten
- 1 TL Zucker
- 1 Zweig Rosmarin
- TL Salz
- 50 g Olivenöl plus mehr zum Beträufeln der Tomaten
Anleitungen
- Die Tomaten halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Rosmarin und Zucker würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15 Minuten backen.
- Den Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl und Basilikumblätter in den Mixbehälter geben und bei niedriger Stufe stoßartig mixen, um die Blätter nicht zu überhitzen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen. Dann die Basilikumsauce gründlich unter die Nudeln mischen.
- Die gebackenen Tomaten, den Mozzarella und etwas frischen Basilikum zu den Nudeln geben, vorsichtig untermischen und auf einem schönen Teller servieren.