Sachetti selber machen
Sachetti sind kleine gefüllte Nudeln, die von Hand hergestellt werden. Ihre Pyramiden-ähnliche Form hält sich auch nach dem Kochen und eignet sich hervorragend dazu, Gäste zu beeindrucken.
Du hast noch nicht viel Erfahrung mit selbst gemachter Pasta? Dann solltest Du den folgenden Artikel lesen, dort erkläre ich die Grundlagen:
➤ Nudeln selber machen: So gelingt italienische Pasta!
Sachetti selber machen – So geht’s
Für selbst gemachte Sachetti brauchst Du:
- Eine Arbeitsfläche mit viel Platz (am besten ist ein Holzuntergrund)
- Ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine (zum Ausrollen des Teigs)
- Ein scharfes Küchenmesser
Sachetti werden in der Regel aus dem Grundrezept für Nudelteig mit Ei hergestellt.
Die Zutaten sind (für 4 Personen):
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 (oder italienisches Mehl Tipo 00)
- 4 g Salz
- 4 Eier
Schritt 1: Den Nudelteig auf etwa 1 mm ausrollen
Schritt 2: Die Nudelplatte in etwa 4 x 4 cm große Quadrate teilen
Schritt 3: Die Füllung mittig auf die Quadrate auftragen
Schritt 4: Die jeweils gegenüberliegenden Ecken zusammenführen und verschließen
Sachetti selber machen
Sachetti sind kleine gefüllte Nudeln, die von Hand hergestellt werden. Ihre Pyramiden-ähnliche Form hält sich auch nach dem Kochen und eignet sich hervorragend dazu, Gäste zu beeindrucken.
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Zutaten
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Mehl Tipo 00
- 4 g Salz
- 4 Eier
Anleitungen
- Den Nudelteig auf etwa 1 mm ausrollen
- Die Nudelplatte in etwa 4 x 4 cm große Quadrate teilen
- Die Füllung mittig auf die Quadrate auftragen
- Die jeweils gegenüberliegenden Ecken zusammenführen und verschließen
Nährwerte
Serving: 1grams
