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Sagne Torte selber machen

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Bei Sagne Torte handelt es sich um handgedrehte Pasta aus Apulien. Diese Nudelsorte passt perfekt zu cremigen Soßen oder einer einfachen Tomatensoße.


Du hast noch nicht viel Erfahrung mit selbst gemachter Pasta? Dann solltest Du den folgenden Artikel lesen, dort erkläre ich die Grundlagen:

Nudeln selber machen: So gelingt italienische Pasta!


Sagne Torte selber machen – So geht’s

Für selbst gemachte Sagne Torte brauchst Du:

  • Eine Arbeitsfläche mit viel Platz (am besten ist ein Holzuntergrund)
  • Ein Nudelholz

In der Regel wird für diese Nudelsorte das italienische Grundrezept für Nudelteig ohne Ei verwendet. 

Die Zutaten sind:

  • 400 Gramm Hartweizenmehl (Semola di grano duro, Rimacinata)
  • 200 ml heißes Wasser
  • 4 Gramm Salz

Schritt 1: Den Nudelteig auf etwa 1 mm Dicke ausrollen

Schritt 2: Den Teig in 15 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden

Schritt 3: Den Streifen an einem Ende festhalten und am anderen Ende nach vorn ausrollen

Sagne Torte selber machen

Bei Sagne Torte handelt es sich um handgedrehte Pasta aus Apulien. Diese Nudelsorte passt perfekt zu cremigen Soßen oder einer einfachen Tomatensoße.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Personen

Equipment

  • Eine Arbeitsfläche mit viel Platz (am besten ist ein Holzuntergrund)
  • Ein Nudelholz

Zutaten
  

  • 400 Gramm Hartweizenmehl Semola di grano duro, Rimacinata
  • 200 ml heißes Wasser
  • 4 Gramm Salz

Anleitungen
 

  • Den Nudelteig auf etwa 1 mm Dicke ausrollen
  • Den Teig in 15 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden
  • Den Streifen an einem Ende festhalten und am anderen Ende nach vorn ausrollen
Keyword Nudelsorte, Sagne Torte

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Hi, Ich bin Daniel und mache meine Nudeln selbst.

Hier im Pastapalast möchte ich Dir zeigen, wie viel Variation in der Welt der selbst gemachten Nudeln möglich ist, und Dich dazu motivieren, es selbst auszuprobieren. Mehr erfahren ...