Du hast noch nicht viel Erfahrung mit selbst gemachter Pasta? Dann solltest Du den folgenden Artikel lesen, dort erkläre ich die Grundlagen:
➤ Nudeln selber machen: So gelingt italienische Pasta!
Sopresine selber machen – So geht’s
Für selbst gemachte Sopresine brauchst Du:
- Eine Arbeitsfläche mit viel Platz (am besten ist ein Holzuntergrund)
- Ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine (zum Ausrollen des Teigs)
- Ein scharfes Küchenmesser
Sopresine werden in der Regel aus dem Grundrezept für Nudelteig mit Ei hergestellt.
Die Zutaten sind (für 4 Personen):
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 (oder italienisches Mehl Tipo 00)
- 4 g Salz
- 4 Eier
Schritt 1: Den Nudelteig auf etwa 1 Millimeter ausrollen
Schritt 2: Die Nudelplatte in etwa 4 x 4 große Teigquadrate teilen
Schritt 3: 2 gegenüberliegende Ecken zusammenführen, dann die 2 übrigen Ecken in die entgegengesetzte Richtung zusammendrücken
Sopresine selber machen
Yield:
4 Personen
Cook Time:
25 minutes
Total Time:
25 minutes
Sopresine sind kleine Nudeln, die ihrer Form nach Tortellini ähneln, jedoch keine Füllung enthalten. Sie dienen als Ersatz für Tortellini, wenn man keine Füllung vorhanden ist. In einer Brühe kommen sie echten Tortellini kaum nach.
Ingredients
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550, oder italienisches Mehl Tipo 00
- 4 g Salz
- 4 Eier
Instructions
- Den Nudelteig auf etwa 1 Millimeter ausrollen
- Die Nudelplatte in etwa 4 x 4 große Teigquadrate teilen
- 2 gegenüberliegende Ecken zusammenführen, dann die 2 übrigen Ecken in die entgegengesetzte Richtung zusammendrücken
Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1 gramsAmount Per Serving: Unsaturated Fat: 0g