Sachetti selber machen

Sachetti sind kleine gefüllte Nudeln, die von Hand hergestellt werden. Ihre Pyramiden-ähnliche Form hält sich auch nach dem Kochen und eignet sich hervorragend dazu, Gäste zu beeindrucken.

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Zutaten

▢ 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Mehl Tipo 00
▢ 4 g Salz
▢ 4 Eier

Anleitungen

Den Nudelteig auf etwa 1 mm ausrollen
Die Nudelplatte in etwa 4 x 4 cm große Quadrate teilen
Die Füllung mittig auf die Quadrate auftragen
Die jeweils gegenüberliegenden Ecken zusammenführen und verschließen