Dicke Spaghetti selber machen
Pici ist eine italienische Pasta-Sorte aus der Toskana und gilt als die Ursprungsform der Spaghetti. Diese Nudelsorte wird aus einem Nudelteig mit Hartweizengrieß zu dünnen Bändern von Hand ausgerollt und typischerweise mit einem Ragù serviert.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Hartweizenmehl Semola di grano duro, Rimacinata
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Anleitungen
- Den Nudelteig in Streifen schneiden und mit der Handfläche zu einem Band rollen
- Zwischen beiden Handflächen drehen, bis die Bänder 2 bis 3 Millimeter Durchmesser haben
