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Orecchiette selber machen
Orecchiette bedeutet übersetzt kleine Öhrchen, denn so ähnlich sehen die kleinen, handgeformten Hütchen aus. Sie stammen aus der italienischen Region Apulien und werden traditionell in einem Gericht mit Stangenkohl serviert.
Portionen :
4
Personen
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Zutaten
1x
2x
3x
▢
400
Gramm Hartweizenmehl
Semola di grano duro, Rimacinata
▢
200
ml
heißes Wasser
▢
4
Gramm Salz
Anleitungen
Den Nudelteig zu einem dünnen Strang ausrollen
Den Strang in 1 bis 2 cm breite Stücke schneiden
Den Buttermesser der Länge nach über das Teigstück ziehen, sodass es aufreißt
Den Teig mit der aufgerissenen Seite nach oben über den Zeigefinger stülpen
Gericht:
Beilage
Küche:
Italienisch
Stichwort:
Nudelsorte, Orecchiette
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.