Culurgiones selber machen
Culurgiones gehören zu den wenigen gefüllten Nudelsorten, die aus einem Nudelteig mit Hartweizen hergestellt werden. Sie finden ihren Ursprung auf Sardinien und werden in der Regel mit einer Füllung aus Kartoffel und Minze gefüllt.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Hartweizenmehl Semola di grano duro, Rimacinata
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Anleitungen
- Den Nudelteig auf etwa 1 mm ausrollen und in Rechtecke schneiden
- Kreise in den Teig ausstechen und die Füllung auftragen
- Die Teig-Kreise über die Füllung falten und von unten nach oben im Wechsel verschließen