Trofie selber machen
Trofie ist eine kleine, spiralförmige Pastasorte aus Ligurien, die traditionell mit Pesto serviert wird. An dieser Pastasorte haftet die Sauce aufgrund ihrer verdrehten Form besonders gut.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 455 Gramm Weizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Weizenmehl Tipo 00
- 250 Gramm frischer Spinat
- 250 Gramm Eier ca. 5 Eier Größe S
Anleitungen
- Den Nudelteig zu einem etwa cm breiten Strang ausrollen
- Den Strang zur Hälfte falten und in 1 cm breite Stücke teilen
- Die Stücke mit der Hand zu einem kleinen Faden ausrollen
- Mit dem Teigschaber über den Faden ziehen, sodass eine Spirale entsteht