Foglie di Olive selber machen
Foglie d'Ulivo ist eine traditionelle Pastasorte aus Italien und wird von Hand hergestellt. Der Name bedeutet übersetzt Olivenblatt, tatsächlich wird diese Pasta traditionell aus einem grünen Nudelteig hergestellt und in eine Blatt-ähnliche Form verarbeitet.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 455 Gramm Weizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Weizenmehl Tipo 00
- 250 Gramm frischer Spinat
- 250 Gramm Eier ca. 5 Eier Größe S
Anleitungen
- Ein Stück des Nudelteigs abschneiden
- Zu einem 1 cm breiten Strang ausrollen und in 3 bis 4 cm lange Stücke teilen
- Das Messer der Länge nach aufsetzen und den Teig auseinanderziehen