Agnolotti selber machen
Agnolotti sind gefüllte Nudeln aus der italienischen Region Piemont. Ihre Zubereitung ist einfach und effektiv, im Gegensatz zu Ravioli und Tortellini werden sie nur aus einem Teigstreifen hergestellt.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 455 Gramm Weizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Weizenmehl Tipo 00
- 250 Gramm frischer Spinat
- 250 Gramm Eier ca. 5 Eier Größe S
Anleitungen
- Den Nudelteig auf 1 mm ausrollen und in Rechtecke schneiden
- Die Füllung auf die untere Hälfte der Rechtecke auftragen
- Den Nudelteig von oben bündig über die Füllung klappen und mit einem Teigrädchen zuschneiden