Ravioli selber machen
Ravioli sind neben Tortellini die bekanntesten gefüllten Nudeln aus der italienischen Küche. Sie sind meistens quadratisch geformt und mit einer Füllung aus Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse gefüllt.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 405 g Mehl
- 85 g Rote Bete geschält
- 275 g Eier 5 Stück a 55 Gramm, Größe M
- 6 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Den Nudelteig zu einer 1 Millimeter dünnen Nudelplatte ausrollen
- Die Nudelplatte falten, um die Hälfte zu markieren und in der Mitte teilen
- Die Füllung auf eine Hälfte verteilen und die zweite Hälfte bündig darüber legen
- Die Ravioli mit einer quadratischen Form ausstechen
