Caramelle selber machen
Caramelle bedeutet Süßigkeit auf Italienisch, doch der Name bezieht sich nicht auf den Geschmack, sondern auf die Form der Pasta: Die gefüllten Nudeln sehen aus wie leckere, kleine Bonbons!
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 320 g italienisches Mehl Tipo 00 oder Weizenmehl Typ 405
- 2 Eier Größe M
- 2 Eigelb Größe M
- 40 ml Sepia-Tinte oder etwa 13 Gramm in Pulverform
Anleitungen
- Den Nudelteig schneiden und mit der Hand zu einer Scheibe pressen
- Den Teig auf eine Dicke von etwa 1 Millimeter ausrollen
- Die Nudelplatte in 2 mal 4 Zentimeter große Rechtecke schneiden und die Füllung der Länge nach auftragen
- Den Teig der Länge nach über die Füllung falten und an beiden Enden zusammenpressen
