Fettuccine mit Salsiccia und Zucchini (Pastamaker Rezept)
Dieses Rezept habe ich aus dem Rezeptbuch das mit dem Philips Pastamaker HR2382/15 mitgeliefert wird nachgekocht. Das Resultat war unheimlich lecker, nicht zuletzt natürlich aufgrund der frischen Die Nudeln kann man natürlich auch von Hand machen, oder man verwendet getrocknete Nudeln.
Gesamtzeit :1 Stunde 10 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 600 g Frische Pasta (oder 450g getrocknete Nudeln)
- 1 Zitrone Bio
- 400 g Zucchini
- 600 g Salsiccia
- 2 Knoblauchzehen
Für frische Pasta mit einem Pastamaker
- 400 g Hartweizenmehl (Semola Rimacinata)
- 100 g Mehl Typ 405 (Haushaltsmehl)
- 180 ml Wasser
Anleitungen
- Die Salsiccia in Scheiben schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Den Knoblauch hacken. Die Zitrone Schälen und halbieren, die Schale aufbewahren.
- Die Fettuccine mit dem Pastamaker herstellen (siehe Video)
- Die Salsiccia ohne Fett für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann den Knoblauch ein Paar Minuten mit anschwitzen. Die Zucchini hinzugeben, Den Zitronensaft auspressen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronenabrieb dazugeben.
- Die frischen Fettuccine 2 bis 3 Minuten kochen. Dann mit in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Die Pasta mit etwas Chilipulver und Oregano bestreut servieren.
Notizen
Im Rezeptbuch war für die Teigmischung Hartweizengrieß angegeben. Statt Grieß habe ich ein fein gemahlenes Mehl aus Hartweizen von De Cecco verwendet, siehe auf Amazon (Affiliate Link): https://amzn.to/3IGx0Ij
Nährwerte
Serving: 1grams