Die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze fein hacken und die Kartoffeln kochen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen

Die Pilze dazugeben, weich braten und den Thymian hinzufügen und salzen

Die Kartoffeln zerstampfen, mit Pilzen und Parmesan gründlich vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken