Nudelteig für Soba Nudeln aus 100 Prozent Buchweizen
Soba Nudeln werden in Japan nach manchen Traditionen aus 100 Prozent Buchweizen hergestellt. Dieses Rezept ist alles andere als einfach zu meistern, deshalb wird oft zusätzlich Weizenmehl dazugemischt, um die bröselige Konsistenz zu verbessern. Der Teig aus reinem Buchweizen ist allerdings glutenfrei.
Gesamtzeit :10 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 g Bucheweizenmehl
- 200 ml Wasser
- 4 TL Salz