Tagliatelle selber machen
Tagliatelle gehören zur Kategorie der Bandnudeln und gelten als klassische Pasta aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Sie sind 5-10 mm breit und etwa 25 cm lang.Diese Sorte kann man recht einfach und schnell selber machen, weshalb sie sich besonders für Einsteiger in der Welt der Nudelherstellung eignet.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Mehl Tipo 00
- 4 g Salz
- 4 Eier
Anleitungen
- Den Nudelteig zu einer 1 Millimeter dünnen Nudelplatte ausrollen und in 25 Zentimeter lange Rechtecke schneiden
- Die Nudelplatte beidseitig mit Mehl bestreuen und drei bis vier Mal falten
- In 1 Zentimeter breite Streifen schneiden
