Die Chilischote unter heißem Wasser abwaschen und trocken schütteln. Vom Stiel weg längst aufschneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin andünsten.
Das Tomatenmark kurz anrösten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen. Den Frischkäse und etwas Wasser hinzufügen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen. In der Zeit die frischen Nudeln 3 Minuten lang in gesalzenem Wasser kochen.
Vor dem Abgießen einen Schöpfer Nudelwasser aufheben und der Soße hinzufügen. Die Soße wird dadurch sämiger und besonders angenehm zu essen.
Das Basilikum hacken und dazugeben.
Die Nudeln mit der Soße vermengen und mit Parmesan bestreut servieren!
