Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Ricotta würzen und vermischen.
Den Brokkoli etwa 4 Minutenlang kochen. Währenddessen Wasser für die Nudeln zum kochen bringen und die Walnüsse nach Belieben zerkleinern.
Den Brokkoli abtropfen und zusammen mit den Walnüssen in der Pfanne im Olivenöl anbraten.
Die selbstgemachten Fettuccine 3 Minuten lang im gesalzenen Wasser kochen.
Den Ricotta mit einem Schöpfer Nudelwasser in die Pfanne geben.
Noch etwas Nudelwasser zum aufbessern beiseitelegen, dann die Nudeln abtropfen und in die Pfanne geben.
Gut vermischen und mit Zitrone, Zitronenabrieb und Nudelwasser abschmecken.
Nach Belieben salzen, pfeffern und genießen!
