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Fettuccine in Zitronensoße (vegan)

Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 500 g getrocknete Pasta  (oder 800 g frische, selbstgemachte Pasta)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund Thymian
  • 100 Ml Gemüsebrühe
  • 300 Ml Vegane Soja Milch
  • 1 EL Chiliflocken
  • 1 Tl Stärkemehl

Anleitungen

  • Die Zwiebel abziehen und würfeln und Thymian waschen
  • Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen und mit Soja Milch ablöschen
  • Mit der Brühe aufgießen, Zitronensaft beifügen und den Thymian dazugeben
  • Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser mischen und in die Pfanne geben
  • Kurz aufkochen lassen und dann 10 Minuten garen
  • Währenddessen die Nudeln kochen
  • Die Nudeln kurz abtrofen, in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen. Bon Apéttit!