Teig für Ravioli
Dieser Pastateig eignet sich für die Herstellung von Ravioli.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 g Mehl Tipo 00 oder Mehl Typ 405 oder Typ 550
- 3 M Eier
- 2 M Eigelb
Anleitungen
- Mulde mit Mehl formen.
- Eier in die Mulde geben und verquirlen.
- Mehl nach und nach einarbeiten bis eine bröselige Masse entsteht.
- Masse kneten bis ein homogener Teig Ball mit glatter Oberfläche entsteht.
- In Frischhaltefolie verpacken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.