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Teig für Ravioli

Dieser Pastateig eignet sich für die Herstellung von Ravioli.
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Mehl Tipo 00 oder Mehl Typ 405 oder Typ 550
  • 3 M Eier
  • 2 M Eigelb

Anleitungen

  • Mulde mit Mehl formen.
  • Eier in die Mulde geben und verquirlen.
  • Mehl nach und nach einarbeiten bis eine bröselige Masse entsteht.
  • Masse kneten bis ein homogener Teig Ball mit glatter Oberfläche entsteht. 
  • In Frischhaltefolie verpacken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.