Cavatelli selber machen
Cavatelli sind kleine, handgeformte Nudeln in Muschelform aus der Region Molise. Ihre Form eignet sich perfekt dazu, Soßen aufzunehmen. Sie werden in der Regel aus einem Nudelteig mit Hartweizen hergestellt und getrocknet.
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Hartweizenmehl Semola di grano duro, Rimacinata
- 200 ml heißes Wasser
- 4 Gramm Salz
Anleitungen
- Den Nudelteig zu einem dünnen Strang ausrollen
- Den Strang in etwa 2 cm breite Stücke teilen
- Jedes Stück mit dem Daumen nach vorn streifen, sodass ein Hohlraum entsteht