Nudelteig mit Rote Bete (Rote und Pinke Variante)
Wenn Du ein Rezept für roten Nudelteig suchst, dann wirst Du hier fündig. Mit Roter Bete und Paprika verleihst Du dem Teig eine knallrote Farbe, ohne die elastischen Eigenschaften eines Eierteigs zu verlieren.
Gesamtzeit :50 Minuten
Portionen :4 - 6 Personen
Drucken
Merken
Zutaten
Für den roten Nudelteig
- 500 g Weizenmehl Mehl Typ 405
- 100 g Rote Bete geschält
- 6 M Eier 300 g ohne Schale
- 5 TL Paprikapulver 15 g
Für den Pink farbigen Nudelteig
- 500 g Weizenmehl Mehl Typ 405
- 100 g Rote Bete geschält
- 6 M Eier 300 g ohne Schale
Anleitungen
- Die Eier mit Roter Bete und Paprikapulver in den Mixer geben.
- Das Mehl zu einer Mulde formen, die Eimasse hinein leeren und vermischen.
- Das gesamte Mehl einarbeiten, sodass eine bröselige Masse entsteht.
- Die Brösel zu einem Klumpen formen und kneten.
- Kneten und Mehl dazugeben, bis die Oberfläche nicht mehr klebrig ist.
- Den Nudelteig in Frischhaltefolie luftdicht verpacken und 30 Minuten im Dunkeln ruhen lassen