Tortellini selber machen
Tortellini gehören zu den bekanntesten gefüllten Nudeln aus Italien: Sie stammen ursprünglich aus Bologna und werden dort ausschließlich in einer Brühe serviert.
Gesamtzeit :30 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Mehl Tipo 00
- 4 g Salz
- 4 Eier
Anleitungen
- Den Nudelteig zu einer 1 Millimeter dicken Nudelplatte ausrollen und in Rechtecke teilen
- Die Teigblätter in etwa 4 x 4 cm große Quadrate zuschneiden
- Die Füllung in Häufchen mittig auf die Quadrate verteilen
- Eine Ecke über die Füllung bündig zu anderen Ecke falten, um den Finger wickeln und verschließen
Nährwerte
Serving: 1grams