Rigatoni selber machen
Rigatoni sind röhrenförmige Nudeln und haben an der Oberfläche ein gerilltes Muster, um die Soße besser aufzunehmen. Das Wort Rigatoni stammt vom italienischen Wort rigato ab, das gestreift bedeutet.
Gesamtzeit :35 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Mehl Tipo 00
- 4 g Salz
- 4 Eier
Anleitungen
- Den Nudelteig auf etwa 1 mm ausrollen
- Die Nudelplatte in Rechtecke schneiden
- Daraus 3 x 6 cm große Rechtecke ausschneiden
- 2 Rechtecke auf die Sushimatte legen, den Holzstab auflegen und die Matte darüber rollen
- Die Rigatoni vom Holzstab vorsichtig abstreifen
Nährwerte
Serving: 1grams