Nudelteig mit Kichererbsen (glutenfrei)
Dieser Nudelteig mit Kichererbsenmehl und Buchweizen ist zu 100 Prozent glutenfrei und erhält durch das enthaltene Kichererbsenmehl eine stabilere Konsistenz.
Gesamtzeit :45 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 320 g Buchweizenmehl
- 100 g Kichererbsenmehl Typ 405
- 220 ml Wasser
- 4 TL Salz optional, nicht zum Trocknen geeignet
Anleitungen
- Leere das Mehl auf die Arbeitsfläche und forme eine Mulde.
- Verquirle die Eier und mische nach und nach das Mehl unter.
- Knete die Masse 8 Minuten lang, bis die Oberfläche glatt ist.
- Verpacke den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.