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Nudelteig mit Kichererbsen (glutenfrei)
Dieser Nudelteig mit Kichererbsenmehl und Buchweizen ist zu 100 Prozent glutenfrei und erhält durch das enthaltene Kichererbsenmehl eine stabilere Konsistenz.
Gesamtzeit :
45
Minuten
Minuten
Portionen :
4
Personen
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Zubehör
▢
Manuelle Nudelmaschine Marcato Atlas 150
▢
Wassersprühflasche
▢
Buchempfehlung: Pasta con Amore
▢
Teigschaber
▢
Trockenplatten
▢
Semola di grano Duro von De Cecco
Zutaten
1x
2x
3x
▢
320
g
Buchweizenmehl
▢
100
g
Kichererbsenmehl Typ 405
▢
220
ml
Wasser
▢
4
TL Salz
optional, nicht zum Trocknen geeignet
Anleitungen
Leere das Mehl auf die Arbeitsfläche und forme eine Mulde.
Verquirle die Eier und mische nach und nach das Mehl unter.
Knete die Masse 8 Minuten lang, bis die Oberfläche glatt ist.
Verpacke den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Küche:
Italienisch
Vorbereitungszeit:
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
45
Minuten
Min.