Nudelteig mit Buchweizen
Dieser Nudelteig kombiniert die optimalen Eigenschaften von glutenhaltigem Weizenmehl und den nussigen Geschmack von Buchweizen.
Gesamtzeit :45 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 320 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 220 ml Wasser
- 4 TL Salz optional, nicht zum Trocknen geeignet
Anleitungen
- Leere das Mehl auf die Arbeitsfläche und forme eine Mulde.
- Gebe Eier, Salz und Öl in die Mulde und verquirle sie mit der Gabel.
- Mische mithilfe des Teigschabers das gesamte Mehl unter.
- Knete den Teig mindestens 8 Minuten, bis die Oberfläche glatt ist.
- Verpacke den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.