Cremige Béchamel für Lasagne (einfaches Rezept)
Diese cremige und geschmeidige Béchamelsauce hat die perfekte Konsistenz für hausgemachte Lasagne Bolognese. Die Menge ist für eine Lasagne für 6 bis 8 Personen gedacht.
Gesamtzeit :15 Minuten
Portionen :8 Personen
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Zutaten
- 600 g Vollmilch
- 75 g Butter
- 80 g Mehl
- Muskatnuss
Anleitungen
- Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl gut verteilt über die Butter streuen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, sodass eine festere Masse entsteht. Ein Paar Minuten im Topf bräunen lassen.
- Die Milch langsam dazugeben und ständig rühren, bis die gesamte Milch aufgebraucht ist. Die Temperatur erhöhen und die Béchamel erhitzen, um anzudicken. Die Konsistenz sollte cremig und geschmeidig sein.
Notizen
Je länger Du die Béchamelsauce aufkochen lässt, desto fester wird ihre Konsistenz. Für Lasagne solltest Du eine cremige, aber nicht zu feste Konsistenz anstreben.
Die Béchamel kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Wichtig dabei ist sie mit Frischhaltefolie luftdicht abzudecken (sodass die Folie Kontakt mit der Oberfläche hat). Auf diese Weise entsteht keine Kruste.
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 67kcal | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 60mg