Spaghetti mit Walnusspesto
Entdecke die italienische Leidenschaft in einem einfachen und dennoch unwiderstehlichen Gericht: Spaghetti mit Walnusspesto. Zarte Nudeln treffen auf ein cremiges Pesto aus gerösteten Walnüssen, knusprigem Brot und würzigem Parmesan. Tauche ein in die Aromen Italiens und erlebe ein Geschmackserlebnis, das dich verzaubern wird. Buon appetito!
Gesamtzeit :23 Minuten
Portionen :4
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Zutaten
Für die Pasta
- 500 g Spaghetti
- 5 L Wasser
- 50 g Salz
Für das Pesto
- 70 g Walnüsse
- 30 g Vollmilch
- 30 g Brotinneres (Semmeln) ohne Rand
- 25 g Parmesan
- 15 g Pinienkerne
- 1 TL frische Majoranblätter Optional
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack
Anleitungen
Für das Pesto
- Walnüsse auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten einmal umdrehen, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
- Brot inneres von Semmelbrötchen mit etwas Milch vermischen, um eine formbare Masse zu erhalten.
- Walnüsse, Pinienkerne und Knoblauch in den Mixer geben und etwa 20 Sekunden mixen.
- Brotmasse und Parmesan dazugeben, Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Sekunden bei hoher Stufe mixen, Konsistenz gegebenenfalls mit zusätzlichem Olivenöl anpassen. Das Pesto sollte eine weiche, hummus-artige Konsistenz haben.
Für die Pasta
- Großzügige Portion Pesto in eine Schüssel geben und Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Kurz vor Ende der Garzeit eine kleine Kelle Nudelwasser in die Schüssel mit Pesto geben und vermischen.
- Nudeln in die Schüssel geben, gründlich untermischen. Auf einem Teller anrichten, mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen und servieren.
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Nährwerte
Serving: 310g | Calories: 663kcal | Carbohydrates: 102g | Protein: 23g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 5073mg | Potassium: 416mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 86IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 187mg | Iron: 3mg