Spaghetti mit Tomatenpesto
Dieses Pesto mit getrockneten Tomaten und Mandeln gepaart mit al dente gekochten Spaghetti ist ein Traum! Schnell zubereitet und das Pesto ist 2 Wochen haltbar.
Gesamtzeit :25 Minuten
Portionen :4
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Zutaten
- 75 ml Olivenöl Extra Native
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Getrocknete Tomaten In Öl eingelegt
- 25 g Mandeln
- 25 g Basilikum Nur die Blätter
- 40 g Gereifter Parmesan
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Anleitungen
Für das Pesto
- Die Basilikumblätter pflücken, in kaltem Wasser waschen und auf einem Küchentuch vorsichtig abtupfen.
- Mandeln und Knoblauch in den Mixer geben und 20 Sekunden mixen. Die getrockneten Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern und erneut 20 Sekunden mixen, bis alles zerkleinert ist.
- Basilikumblätter, Parmesan und Olivenöl in den Mixer geben. 5 Sekunden mixen, dann mindestens 20 Sekunden lang pausieren. Den Vorgang 3- bis 5-mal wiederholen, um ein grobes Pesto zu erhalten.
Für die Pasta
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Eine großzügige Portion Pesto in eine Schüssel geben und eine kleine Kelle Nudelwasser dazugeben, um ein cremiges Pesto zu erhalten.
- Die Nudeln mit in die Schüssel geben, gründlich untermischen und servieren.
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Nährwerte
Serving: 310g | Calories: 293kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 9g | Fat: 24g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 15g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 188mg | Potassium: 932mg | Fiber: 4g | Sugar: 10g | Vitamin A: 626IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 174mg | Iron: 3mg