Basilikumpesto
Basilikumpesto oder Pesto alla Genovese! Mit dem Mixer ist es zwar nicht traditionell, aber es geht super schnell und es lassen sich problemlos 4 bis 8 Portionen herstellen.
Gesamtzeit :15 Minuten
Portionen :4
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Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g Basilikum nur die Blätter
- 25 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan
- 25 g Pecorino gerieben
- 80 g Olivenöl Extra Nativ
- 3 g Meersalz
Anleitungen
- Basilikumblätter pflücken, Stiele entfernen, in kaltem Wasser waschen und auf einem Küchentuch abtupfen.
- Knoblauch und Pinienkerne in den Mixer geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 20 Sekunden mixen, bis eine bröselige Masse entsteht.
- Basilikum, Parmesan und Olivenöl dazugeben. 5 Sekunden lang mixen, dann mindestens 20 Sekunden pausieren. Den Vorgang 3- bis 5-mal wiederholen, um cremiges Pesto zu erhalten.
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Nährwerte
Serving: 60g | Calories: 287kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 7g | Fat: 29g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 17g | Cholesterol: 13mg | Sodium: 527mg | Potassium: 99mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 897IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 214mg | Iron: 1mg