Sopresine selber machen
Sopresine sind kleine Nudeln, die ihrer Form nach Tortellini ähneln, jedoch keine Füllung enthalten. Sie dienen als Ersatz für Tortellini, wenn man keine Füllung vorhanden ist. In einer Brühe kommen sie echten Tortellini kaum nach.
Gesamtzeit :25 Minuten
Portionen :4 Personen
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Zutaten
- 400 Gramm Weichweizenmehl Typ 405 oder 550 oder italienisches Mehl Tipo 00
- 4 g Salz
- 4 Eier
Anleitungen
- Den Nudelteig auf etwa 1 Millimeter ausrollen
- Die Nudelplatte in etwa 4 x 4 große Teigquadrate teilen
- 2 gegenüberliegende Ecken zusammenführen, dann die 2 übrigen Ecken in die entgegengesetzte Richtung zusammendrücken
Nährwerte
Serving: 1grams