Chifferi: Alles über die Nudelsorte
Von Rigatoni über Cannelloni bis hin zu Ziti – alle diese Nudelsorten werden im Haushalt hin und wieder verwendet, aber was ist mit Chifferi-Nudeln?
Chifferi, deren Name aus dem deutschen Wort „Kipfel“ stammt, ist eine röhrenförmige Pasta, die ursprünglich aus Nord- und Mittelitalien stammt. Ihre Einzellänge beträgt etwa 16 cm, während die Breite etwa 6 cm beträgt. Sie wird aus Hartweizenmehl und Wasser hergestellt und hat die Form einer kleinen, gebogenen Röhre, die den täglichen Pasta-Hunger stillt.
In diesem Artikel lernst Du alles über Chifferi und entdeckst leckere Rezepte passend zur Nudelsorte. Los geht’s!
Chifferi: Herkunft und Bedeutung
| Nudelsorte | Chifferi |
| Kategorie | Rohrnudeln |
| Länge | etwa 16 cm |
| Breite | etwa 6 cm |
| Dicke | variiert |
| Herkunft | Nord und Zentral-Italien |
| Bedeutung | Aus dem deuschen Wort „Kipfel“ abgeleitet (ein österreichischer Kuchen mit ähnlicher Form). |
| Synonyme | Chifferini, cirillini, chiocciole, lumachine, lumachette |
| Ähnliche Nudelsorten | Macaroni, Lumache |
Woher stammen Chifferi?
Chifferi stammen ursprünglich aus Nord- und Mittelitalien. Seitdem haben die Italiener Suppen und andere Gerichte mit dieser Pasta zubereitet. Die Eigenschaften dieser Nudeln ähneln denen von Makkaroni, allerdings haben Chifferi an der Außenseite Rillen.
Aufgrund ihrer Struktur eignen sich diese kurzen, stückigen, röhrenförmigen italienischen Nudeln auch hervorragend für Nudelsalate und Suppen. Sie sind bekannt dafür, dass sie gut zu Käsesaucen, leichten, einfachen Saucen oder Tomatensaucen passen.
Was bedeutet Chifferi?
Das Wort „Chifferi“ leitet sich von dem deutschen Wort „Kipfel“ ab, das sich auf einen Mandelkeks mit einer charakteristischen, gebogenen Röhrenform bezieht, die der einer Chifferi-Pasta ähnelt. Der Keks wurde Ende des 16. Jahrhunderts von einem Bäcker in Wien erfunden, um der Befreiung der Stadt von den Türken zu gedenken.
Was ist der Unterschied zwischen Chifferi und Makkaroni?
Chifferi und Makkaroni haben viele Gemeinsamkeiten, wenn man sie nebeneinander vergleicht, aber es gibt einen entscheidenden Unterschied zwischen den beiden: Chifferi haben Rillen, die sie außen umgeben. Im Gegensatz dazu sind Makkaroni glatt und haben keine Rillen.
Beide Nudeln haben eine röhrenförmige Form und sind austauschbar. Sie können in Suppengerichten oder sogar in einem klassischen Mac n‘ Cheese verwendet werden. Die beiden Nudeln unterscheiden sich kaum und werden aus demselben Mehl hergestellt, aber die Vorlieben können dennoch unterschiedlich sein. Wenn Sie eine dickere Textur für Ihre Nudeln bevorzugen, sollten Sie Chifferi wählen.
Rezepte passend zu Chifferi
Chifferi-Ellbogennudeln mit Cannellini-Bohnen und Thunfisch
Nudeln, Bohnen und Thunfisch – eine klassische Kombination für ein warmes Gericht an einem kalten Tag. Obwohl man dieses phänomenale Rezept nicht oft in Restaurants zu sehen bekommt, ist es die ideale Mahlzeit für einen Wochentag.
Chifferi Arabiatta mit Nudelsoße
Dieses köstliche Rezept mit Chifferi Rigati Pasta, Olivenöl, Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken, Mozzarella, frischen Basilikumblättern und einer Tomaten-Basilikum-Sauce, serviert mit grünem Salat.
