Gnocchi: Alles über die Nudelsorte
Sind es Nudeln? Knödel? Gnocchi sind eine der wunderbarsten Nudelsorten, die es gibt.
Der Name Gnocchi leitet sich vom italienischen Wort „nocchio“ ab, was „Knoten im Holz“ bedeutet. Es handelt sich um eine einzigartige Pasta, mit der viele Menschen gerne kochen, weil sie einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur hat, die von der speziellen Zutat Kartoffeln herrührt.
In diesem Artikel erfährst Du alles, was Du über Gnocchi wissen musst und entdeckst leckere Rezepte passend zur Nudelsorte. Los geht’s!
Gnocchi: Herkunft und Bedeutung
| Nudelsorte | Gnocchi |
| Kategorie | besondere Nudelsorten |
| Länge | variiert |
| Breite | variiert |
| Dicke | variiert |
| Herkunft | Norditalien |
| Bedeutung | Aus dem italienischen Wort „nocchio“, bedeutung: „Knoten im Holz“ |
| Synoynme | Njoki |
| Ähnliche Nudelsorten | Cavatelli |
Woher stammen Gnocchi?
Zum ersten Mal hörte man von Gnocchi im 16. Jahrhundert, als sie auf den Karnevalsveranstaltungen in Italien serviert wurden. Sie waren so beliebt, dass sogar ein eigener Tag danach benannt wurde – „Venerdì Gnocolar“, was übersetzt „Gnocchi-Freitag“ bedeutet.
Seitdem hat sich diese Pasta zu einer Vielzahl von Formen entwickelt. Einige Rezepte enthalten sogar besondere Zutaten wie Semmelbrösel, Kürbis und sogar Käse.
Was bedeutet Gnocchi?
Es wird angenommen, dass das Wort „Gnocchi“ verschiedene Ursprünge hat. Der Name leitet sich von zwei italienischen Wörtern ab: „nocchio“ bedeutet „ein Knoten im Holz“, und „nocca“ bedeutet „Knöchel“, beides bezieht sich auf das holprige, gerippte Aussehen und die Form.
Was ist der Unterschied zwischen Gnocchi und Cavatelli?
Auch wenn diese beiden Nudelsorten auf den ersten Blick ähnlich aussehen, unterscheiden sich die Zutaten für Gnocchi und Cavatelli voneinander. Der Teig für Gnocchi wird aus Mehl, Kartoffeln oder Ricotta hergestellt. Cavatelli hingegen werden aus Grieß/Mehl und Wasser hergestellt. Aufgrund ihrer ähnlichen Form können die beiden Nudeln gelegentlich miteinander verwechselt werden.
Rezepte mit Gnocchi
Gebackene Gnocchi mit Pesto-Parmesan-Béchamel
Dieses cremige, gebackene Gnocchi-Gericht besteht aus einer Pesto-Béchamel mit frischem Basilikum und Spinat. Dieses herzhafte, italienische Gericht ist in nur 20 bis 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für Mahlzeiten unter der Woche.
Gebackene Kürbis-Salbei-Gnocchi
Dieses schnelle und köstliche Nudelgericht ist in nur 25 bis 30 Minuten zubereitet. Der Trick bei der Zubereitung dieser gebackenen Gnocchi besteht darin, den Kürbis vorher zu rösten, damit sich seine Süße mit der Salzigkeit des Bauchspecks verträgt, aber auch durchwachsener Speck würde sich für dieses Rezept eignen.
Fazit
Gnocchi sind eine einzigartige, köstliche Nudelsorte, die jeder zumindest einmal probieren sollte. Die Kartoffeln im Nudelteig sorgen für eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack, der sich gut mit leichten oder cremigen Saucen kombinieren lässt. Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Gericht sind, mit dem Sie Ihre Gäste beim Abendessen begeistern können, sollten Sie Gnocchi einmal ausprobieren!
