Es gibt über 600 Nudelsorten auf der ganzen Welt, das Nudellexikon ist der Versuch, alle an einem Ort zu vereinen.
Im folgenden Artikel findest Du eine ausführliche Liste der Nudelsorten mit Bildern.
In jedem Artikel findest Du Informationen über die Herkunft und Geschichte der entsprechenden Nudelsorte, sowie passende Gerichte zum Ausprobieren.
Die Nudelsorten sind nach Kategorie sortiert, es gibt:
Viel Spaß beim Entdecken von neuen Nudelsorten!
Nudeln werden schon seit Tausenden Jahren hergestellt und wurden unterschiedlichen Orten auf der Welt unabhängig voneinander entdeckt. So ist es kein Wunder, dass unzählige Variationen gibt: Es ist anzunehmen, dass …
Wer sich nicht zwischen Spaghetti und Tagliatelle entscheiden kann, der sollte mal Taglierini probieren“ Die Pasta Taglierini ähnelt Tagliatelle und Spaghetti und hat ihre Wurzeln in der Region Emilia-Romagna. Die …
Manicotti sind eine große, röhrenförmige Pasta, die in der Regel gefüllt und mit einer Sauce übergossen wird, und sind allgemein als die amerikanische Version der Cannelloni bekannt. Manicotti, was auf …
Es gibt hunderte Nudelsorten, Armoniche sind eine der einzigartigsten überhaupt. Armoniche sind große, zylindrische Nudeln, die oft an der Seite geriffelt sind. Sie werden oft mit Radiatori verwechselt, einer anderen …
Fedelini sind vielleicht eine der einfachsten Nudelformen, eine lange, dünne Pasta, die an Spaghetti oder Engelshaar erinnert. Fedelini sehen zwar ähnlich aus wie Spaghetti, sind aber etwas länger und viel …
Hohle Nudeln sind eine vielversprechende Möglichkeit, mehr Sauce in jeden Bissen zu bekommen. Von Bucatini bis Ziti gibt es eine breite Palette an Rohrnudeln. Eine davon ist Gramigna. Die Nudelsorte …
Von Suppen über Nudelsalate bis zu Makkaroni und Käse – Röhrennudeln haben sich eine eigene kleine Nische in der kulinarischen Welt geschaffen. Obwohl sie kurz und klein sind, erweisen sich …
Nudelformen, die Rillen haben, eignen sich perfekt, um dicke oder stückige Soßen aufzunehmen. Einige gute Beispiele dafür sind Fusilli, Farfalle und Gemelli-Nudeln. Aber hast Du schon einmal von Busiate gehört? …
Auf einer Reise nach Italien lernt man eine Vielzahl von unbekannteren Nudelsorten kennen, eine davon ist Gomiti. Gomiti Pasta hat Ähnlichkeit mit einem Schneckenhaus und besitzt an einem Ende eine …
Zu sagen, dass es Pasta in vielen Formen und Größen gibt, ist eine Untertreibung. Von einfachen Grundformen wie Spaghetti bis hin zu komplexen Formen wie Radiatori – es gibt keinen …