Mezzelune: Alles über die Nudelsorte
Nudelsorten werden oft nach etwas benannt, dem sie ähneln. Farfalle, die schmetterlingsförmige Pasta, hat ihren Namen von dem italienischen Wort für Schmetterlinge. Conchiglie, die muschelförmige Pasta, ist vom italienischen Wort für Muscheln abgeleitet. Die heutige Pasta ist Mezzelune, eine Pasta, die nach dem Mond benannt ist.
Der Name Mezzelune bedeutet auf Italienisch „Halbmonde“. Diese halbrunde, gefüllte Pasta stammt aus Tirol, einer Region, die aus zwei italienischen und einem österreichischen Bundesland besteht. Aufgrund ihres gemeinsamen Erbes ist sie in anderen Teilen der Welt auch als Schlutzkrapfen bekannt.
In diesem Artikel lernst Du alles über Mezzelune und entdeckst leckere Rezepte passend zur Nudelsorte. Los geht’s!
Mezzelune: Herkunft und Bedeutung
| Nudelsorte | Mezzelune |
| Kategorie | Gefüllte Nudeln |
| Länge | variiert |
| Breite | variiert |
| Dicke | variiert |
| Herkunft | Italien, Österreich |
| Bedeutung | Italienischer Begriff für „Halbmonde“ |
| Synonyme | Schlutzer, schlutzkrapfen, Ravioli della Pusteria |
| Ähnliche Nudelsorten | Casunziei, Casoncelli, Agnolotti |
Woher stammen Mezzelune?
Mezzelune stammen aus dem österreichischen Bundesland Tirol und zwei italienischen Provinzen, nämlich Südtirol und Trentino, besteht: Südtirol und Trentino.
Mezzelune werden traditionell aus weißem Mehl oder Buchweizenmehl, Grieß, Eiern und Olivenöl hergestellt. Sie werden in der Regel mit Weichkäse und Gemüse gefüllt. Ähnlich wie Ravioli können sie je nach Füllung mit jeder Sauce kombiniert werden.
Was bedeutet Mezzelune?
Das Wort „Mezzelune“ bedeutet direkt übersetzt „Halbmonde“. Sie werden geformt, indem man einen Nudelteig platt drückt, Kreise ausschneidet und diese dann mit der Füllung nach Wahl füllt. Die Teigkreise werden dann in eine Halbkreisform gefaltet und an den Rändern versiegelt.
Was ist der Unterschied zwischen Mezzelune und Ravioli?
Mezzelune und Ravioli sind beides Varianten von gefüllten Nudeln. Ravioli sind bekannter und werden entweder in quadratischer oder kreisförmiger Form angeboten. Mezzelune gibt es nur in einer Form: einem Halbkreis, der oft an Pierogi erinnert.
Sowohl Mezzelune als auch Ravioli können mit der gleichen Art von Füllung gefüllt und auf die gleiche Weise gekocht werden. Sie sind in hohem Maße austauschbar, aber wenn man wissen will, welche man verwenden soll, kommt es ganz auf die persönliche Vorliebe, die Verfügbarkeit und das jeweilige Rezept an.
Rezepte passend zu Mezzelune
Mezzelune mit Wildpilzen in brauner Buttersoße
Wenn Sie Ihre selbstgemachten Mezzelune mit einer Füllung aus sautierten Pilzen und Knoblauch versehen, wird dieses Gericht mit Sicherheit aufgewertet. Mit einer nussigen Sauce aus brauner Butter verfeinert, sind die Mezzelune ein echter Renner.
Mezzelune in Marinara-Soße
Dieses einfache und rustikale Gericht ist eine unkomplizierte, aber üppige Art, Mezzelune zu genießen. Eine cremige Spinat-Ricotta-Füllung wird in die Nudeln gefüllt und dann mit einer frisch zubereiteten Marinara-Sauce übergossen.
Fazit
Mezzelune-Nudeln sind eine gute Möglichkeit, mit gefüllten Nudeln zu experimentieren. Wenn Sie die immer gleichen Ravioli-Formen satt haben und in der Küche experimentieren möchten, ist Mezzelune eine narrensichere Methode, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern. Solange die Mezzelune der Hauptbestandteil des Gerichts ist, wertet sie jede Sauce und jede Zutat auf.
