Paccheri: alles über die Nudelsorte
Röhrennudeln sind unglaublich vielfältig, sie saugen Saucen problemlos auf, können gefüllt und gebacken werden.
Paccheri, was auf Italienisch „schlagen“ bedeutet, ist eine große, röhrenförmige Pasta, die ursprünglich aus Kampanien stammt. Im Allgemeinen sieht man sie als glatte Röhren, aber es gibt auch eine geriffelte Version namens paccheri millerighe.
In diesem Artikel lernst Du alles über die Nudelsorte Paccheri. Viel Spaß!
Paccheri: Herkunft und Bedeutung
Hier siehst Du die wichtigsten Fakten zu Paccheri auf einen Blick:
| Nudelsorte | Paccheri |
| Kategorie | Rohrnudeln |
| Länge | variiert |
| Breite | variiert |
| Dicke | variiert |
| Herkunft | Kampanien, Italien |
| Bedeutung | Italienischer Begriff “Paccarià” bedeutet „Schlagen“ |
| Synonyme | Maniche di frate, maniche rigate, moccolotti |
| Ähnliche Nudelsorten | Rigatoni, Tubetti, Maniche |
Woher stammen Paccheri?
Paccheri stammen aus Kampanien, einer Küstenregion in Süditalien. Diese Nudeln werden oft getrocknet verkauft, um ihre hohle Röhrenform zu erhalten.
Heute findet man diese Pasta in den meisten Regionen Italiens, und sie wird auch außerhalb des Landes immer beliebter. Üblicherweise wird sie zusammen mit einer kräftigen Tomatensoße serviert, aber sie kann auch wie Cannelloni gefüllt oder wie Lasagne in breiten Bahnen ausgelegt werden.
Was bedeutet Paccheri?
Das Wort „paccheri“ bedeutet „schlagen“. Es gibt verschiedene Geschichten darüber, wie die Paccheri zu ihrem Namen kommen, aber die populärste ist, dass sie so genannt wurden, weil die hohlen, breiten Röhren ein klatschendes Geräusch machen, wenn sie gekocht und in Sauce geschwenkt werden.
Was ist der Unterschied zwischen Paccheri und Rigatoni?
Sowohl Paccheri als auch Rigatoni sind hohle, röhrenförmige Nudeln. Allerdings sind die Paccheri deutlich größer und breiter als die Rigatoni.
Obwohl sie nicht annähernd identisch sind, können diese beiden Nudelformen je nach Rezept austauschbar verwendet werden. Wenn ein kräftiges Fleischragout eine robuste Röhrennudel erfordert, eignen sich sowohl Paccheri als auch Rigatoni hervorragend. Wenn das Rezept jedoch die Füllung einer Nudelschale vorsieht, sind Paccheri die beste Wahl.
Traditionelle Gerichte, die sich für Paccheri-Nudeln eignen
Hier sind einige traditionelle Gerichte, die Sie mit Paccheri-Nudeln zubereiten können:
Paccheri alla Sorrentina
Dieses einfache regionale Gericht stammt aus Sorrent und besteht aus nur drei Zutaten: Tomaten, Basilikum und Mozzarella. Wenn Sie die Tomaten mit den Kräutern sanft köcheln lassen und mit schmelzendem Mozzarella abschließen, können Sie Ihre Paccheri-Nudeln schnell und einfach genießen.
Herzhaftes Rindfleisch-Ragu
Die Komplexität und die kräftigen Aromen der Ragu müssen mit einer einfachen, aber robusten Pasta wie den Paccheri ausgeglichen werden. Langsam gekochtes Rindfleisch in einer Rotwein-Tomatensauce ist die perfekte Beilage zu frisch gekochten Paccheri.
Diese einfachen, aber köstlichen Gerichte sind nur einige der Möglichkeiten, wie Sie Paccheri genießen können.
Fazit
Wenn Sie auf der Suche nach einer einzigartigen und vielseitigen Pastaform sind, sollten Sie Paccheri ausprobieren. Diese großen, röhrenförmigen Nudeln können gefüllt, gebacken und sogar gekocht werden. Wenn Sie bei Ihrem nächsten Einkauf eine Packung Paccheri sehen, sollten Sie sie unbedingt ausprobieren!
